米酒的功效和作用及營養

  米酒主要是由糯米制成的,米酒的乙醇含量低,但是它含有十多種氨基酸,能調經活血、補腎虛,治腰疼,下面給大家介紹米酒的功效和作用吧。

  米酒的功效

  1、解凍:一條凍得嚴嚴實實的魚,在前半段淋上些米酒,完全澆沒,幾分鐘後,會發現前半段已經感覺有解凍後黏黏的液體在上面,而後半段還是凍得像棍子。

  2、恢復鬆軟:在麵包上灑幾滴米酒,放到微波爐裡轉一下***具體時間自己控制***,轉好後會發現麵包就像新鮮出爐的那樣,而且口感很好。

  3、化淤:用生薑末浸在米酒裡,浸泡40分鐘後,用生薑末在淤血的地方揉搓,會有辣辣的效果。

  4、美容:用合用的乳液混合適量米酒,塗在臉上,可以做面膜用哦。

  5、保溼:冬天在白水中加適量米酒飲用,可以保持體內水分。

  6、做菜:在炒雞蛋時加一點米酒,可以使雞蛋鮮嫩鬆軟且光澤鮮豔。在冷凍過的食用麵包上噴灑一些米酒,再烤一下,可以使麵包變得鬆軟如新。做菜時不小心多放了醋,在菜里加一些米酒,就可以減輕酸味。如果是用河魚來作油炸魚時,可以在油炸和裹粉之前將魚在米酒中浸一下,這樣就可以去掉河魚特有的泥腥味。要使在冰箱裡凍過的魚解凍,只要在魚身上灑滿米酒,再放回冰箱,魚很快就能解凍,並且不會有水滴和冷凍臭味。

  米酒的作用

  1、對畏寒,血淤,缺奶,風溼性關節炎,腰痠背痛及手足麻木等症,以熱飲為好。

  2、對神經衰弱,精神恍惚,抑鬱健忘等症,加雞蛋同煮飲湯效果較佳。

  3、米酒能夠幫助血液迴圈,促進新陳代謝,具有補血養顏,舒筋活絡,強身健體和延年益壽的功效。

  4、產婦血淤,腰背痠痛,手足麻木和震顫,風溼性關節炎,跌打損傷,消化不良,厭食煩躁,心跳過快,體質虛衰,元氣降損,遺精下溺,月經不調,產婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效。

  5、米酒可以直接作開瓶生飲,也可以加熱後飲用。

  6、米酒作為調味佳品的原理在於,它能溶解其他食物中的三甲胺,氨基醛等物質,受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出,故能除去食物中的異味。

  7、米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應,生成芳香物質,使菜餚增味。米酒的這些去腥,去羶及增味功能,在菜餚烹製中廣為人們採用。西方人喜歡吃中國菜,這與米酒的調味功能獨特。被中國人首先發現並巧妙地加以採用不無關係。

  米酒的營養價值

  因為醪糟是糯米制成的,又稱作江米酒、糯米酒、甜酒、酒釀。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能補虛補血補脾肺。釀成醪糟後,增添了酒性,善於竄透,能通肝、肺、腎經。

  米酒***醪糟***入肺經,能補肺之虛寒。肺主皮毛,故醪糟又能養顏,常吃的人面板好。

  米酒***醪糟***入肝經,能活血,散結消腫,調經通乳。

  米酒***醪糟***入腎經,能補腎虛,治療虛勞洩瀉,腰疼。

  米酒***醪糟***甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增進食慾,有助消化。用江米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩,易於消化。江米經過釀製,營養成分更易於人體吸收,是中老年人,孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病剛愈者食用江米酒的風俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進血液迴圈、潤膚的功效。