懷孕初期吃什麼蔬菜好

　　孕期的飲食對寶寶有很大的影響，合理健康的飲食有助於寶寶的發育，反之則有不利影響。那麼懷孕初期吃哪些蔬菜好?下面一起跟小編去看看吧!

　　一、姜性溫熱，含揮發油脂、維生素A、維生素C、澱粉及大量纖維。有溫暖、興奮、發汗、止嘔、解毒等作用，且可治傷風和感冒等。孕婦在懷孕早期出現孕吐時，可適量食姜。

　　二、蓮藕性溫涼，含B族維生素、維生素C、蛋白質及大量澱粉質，可以去熱解涼。當孕婦出現喉嚨痛、便祕時食用，可以緩解症狀，幫助潤腸排便，並能預防鼻子及牙齦出血。

　　三、大蒜性溫，含揮發性的蒜辣素和脂肪油。有刺激性，同時有殺菌作用，對感冒、腹瀉以及肉類食物中毒有很大的功效。孕婦適量食用，可以防止飲食不潔而引起的胃腸道不適。

　　四、絲瓜性溫涼，含B族維生素、氨基酸、糖類、蛋白質和脂肪。對筋骨痠痛很有療效，可祛風化痰、涼血解毒及利尿作用，對孕婦手腳水腫、腰腿疼痛都有一定功效。

　　五、菠菜性熱，含維生素A、維生素C、大量葉綠素及豐富的鐵質。能平衡內分泌功能、消除疲勞。適合貧血、產前產後的婦女。但菠菜中的草酸會傷胃，食用時必須用熱水焯過或鮮奶泡過，而且不可過量，應適量攝取。

　　六、菜心性溫，含維生素A、B族維生素、維生素C、礦物質，葉綠素及蛋白質。對油性面板，色素不平衡，暗瘡及粗糙面板有益。是孕期媽媽保持美麗的祕密武器。

　　七、茄子性寒，含維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、蛋白質、脂肪及鐵、磷、鈉、鈣等礦物質。可散血止痛、利尿解毒，預防血管硬化及高血壓，患有妊高症的孕婦可適量食用，幫助平穩度過孕期。

　　懷孕初期營養食譜

　　1、甜豆炒鮮貝

　　食材:

　　鮮貝150克、荷蘭豆***煮***100克、色拉油少許、食鹽適量、料酒適量、澱粉少許、水澱粉適量。

　　做法:豌豆洗淨。鍋中水燒開,放入豌豆燙一下,十秒撈出瀝乾。鮮貝肉用一點料酒和幹澱粉用手抓捏一會兒,放入薑絲拌勻。鍋燒熱放油,油溫熱的時候倒入醃製好的鮮貝,滑炒開。加入半湯匙料酒炒勻,看到鮮貝肉由透明轉為白色,立即倒入燙過的豌豆粒。加入一些鹽,快速翻炒均勻後,倒入少許調好的水澱粉,勾個薄薄的芡汁即可出鍋。

　　功效:鮮貝的營養非常豐富,高蛋白,低脂肪,易消化,而且肉質鮮甜,是備孕女性、孕婦和產婦晚餐的最佳食品。

　　2、鮮香擔擔麵

　　食材:

　　豬肉300克、麵條***生***250克、洋蔥4個、蝦250克、綠豆芽20克、雞蛋2個、食鹽1/2小匙、冰糖5克、蔥1小匙、生抽2大匙、老抽1/4小匙、耗油1大匙、胡椒粉***白***1/4小匙。

　　做法:肉切小丁後粗斬成肉餡,紅蔥頭切片,鍋內1大匙油,冷油放入紅蔥頭片爆至金黃色,加入豬肉餡,小火煸炒約5分鐘至出油。將豬肉餡裝入小鍋內,放入熟雞蛋及所有調味料,清水250ml,用中火煮開後,轉小火加蓋煮約25-30分鐘,至肉剩少量湯汁。鮮蝦去頭,去殼***備用***蝦仁洗淨備用,鍋內1小匙油,冷油放入蝦頭及蝦殼,薑片炒至變色,注入清水500ml,煮至湯色轉微白。撇去泡沫,加入鹽,白胡椒粉調味。鍋內放少量鹽,燒開水,放入麵條,中途加3次冷水煮至熟,撈起備用。剩下的麵湯,分別將蝦仁、豆芽菜燙熟。最後將麵條放入蝦高湯,擺蝦仁,豆芽菜,滷蛋切半,淋上滷肉燥即可。

　　功效:經過煮沸的麵條最為潔淨,可以有利於消化,大大減少腸胃疾病的發生。

　　3、薑汁菠菜

　　食材:

　　嫩菠菜500克、生薑25克、精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量。

　　做法:菠菜從中剖開。入沸水中斷生,撈出瀝水。將菠菜淋芝麻油拌勻,放盤中。將生薑去皮,切成細末入碗中。加鹽、醬油、醋,味精調成薑汁。將菠菜、姜計分盤同時上桌,吃時夾菠菜蘸薑汁。

　　功效:菠菜能促進寶寶生長髮育,增強抵抗力和抗病能力。