好吃美味的打滷麵要如何做

  打滷麵的做法多樣,風味不一,用料也多種多樣,隨用料、做法不同,亦有不同風味。你想了解好吃美味的打滷麵要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下?

  好吃美味的打滷麵做法1

  材料

  主料:麵條標準粉300克,鮮香菇70克,香乾40克,肥瘦豬肉250克,

  調料:豆瓣10克,大蔥5克,姜5克,白皮大蒜5克,醬油5克,豌豆澱粉5克,醋3克,雞精2克,白砂糖5克,植物油15克

  做法

  1.香菇、豆腐乾、慈菇和蔥、蒜、姜均切成細粒;

  2.豬肉剁碎;

  3.溼澱粉、醬油和白糖兌芡待用;

  4.豆瓣剁細;

  5.鍋內放油燒熱,先後放豆瓣、蔥、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐乾、慈菇翻炒出香味,加高湯;

  6.改中火燒沸後加兌好的溼芡和雞精,稍加攪拌即成醬湯;

  7.另煮麵條,食用時加入做好的醬湯即可。

  好吃美味的打滷麵做法2

  材料

  新鮮的麵條一斤,蝦乾六個,雞蛋三個,豬肉,黑木耳,胡蘿蔔,萵苣,蔥,姜

  做法

  1、水開後,下入麵條,煮開後,中火煮兩分鐘;

  2、撈出過涼開水;

  3、另起油鍋,鍋燒熱後下油,油熱後炒香肉;

  4、肉變色後下入胡蘿蔔絲大火翻炒;

  5、胡蘿蔔絲炒軟後,下入蔥薑末炒出香味,然後加入開水和適量高湯;

  5、煮開後打入整隻雞蛋,加蝦乾用中火煮兩分鐘;

  6、加入水發木耳和焯水的萵苣絲,調入適量鹽和味精;

  7、把滷澆在麵條上即可。

  好吃美味的打滷麵做法3

  材料

  黃花,木耳,香菇,大蔥,雞蛋

  做法

  1、香菇木耳黃花泡發;

  2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇,加醬油、料酒、糖、鹽,再加木耳、黃花、雞精,加適量水同煮;

  3、淋入打散的蛋液,勾芡撒蔥花蒜末;

  4、澆在麵條上食用。

  好吃美味的打滷麵做法4

  材料

  五花肉、冰鮮蝦、香菇、木耳、黃瓜、蔥、姜、李錦記生抽、老抽、鹽、麵條

  做法

  1、 處理五花肉:鍋中倒入足量清水,放入蔥、姜段,水沸後,放入五花肉、料酒,煮約30分鐘至熟,可以在湯中泡一會兒,稍稍變涼;

  2、 煮肉的時候處理各種材料和蝦:

  1香菇、木耳用清水泡軟,洗淨,香菇切片,木耳用手撕成小朵,黃瓜切菱形片;

  2蝦去皮去蝦線,鍋中倒入足量清水,放入蔥、姜,水沸後放入蝦、料酒,待水再沸,蝦完全變色時關火,蓋著蓋燜一會兒即可;

  3、將煮熟的五花肉撈出,切厚度適中的片;

  4、將煮肉的肉湯瀝清倒入鍋中,煮沸後放入蔥、薑末少許,肉片,香菇、木耳煮約十幾分鍾,放入蝦仁、黃瓜片;

  5、倒入李錦記生抽調味,老抽上色,加適量鹽調味;

  6、倒入水澱粉勾芡即成滷汁;

  7、將煮好的麵條拌入滷汁即可。