最新西餐甜品的做法

  甜品是女生們的最愛,自己做甜品會更有意義哦。接下來小編帶你瞭解一下。

  西餐甜品的做法1.紅石榴雪葩

  材料

  紅石榴雪葩

  基絲汀@簡易食譜

  準備時間: 15分鐘

  烹調時間: 15分鐘 ***另加冷藏時間3小時***

  份量: 二人

  材料:

  水 2湯匙

  魚膠粉 1/4茶匙

  紅石榴汁 150毫升

  幼砂糖 7至 8湯匙 ***視乎紅石榴的甜度而增減***

  鹽 少許

  鮮忌廉***heavy cream***65毫升

  做法

  在一小鍋中,倒進水,灑下魚膠粉在水面上,靜置8至10分鐘。然後用小火,煮1至2分鐘。時不時搖動小鍋。

  當不見魚膠粉末時,倒進紅石榴汁。加糖,灑少許鹽。拌勻,煮至糖完全溶解即可。記得自己試味。

  把紅石榴混合物轉至一盤***或塑膠盒***內,待涼。放入雪櫃 ***fridge*** 中冷凍後,拌入鮮忌廉。倒進雪糕機,跟說明書上的指示搞至凝固變軟綿狀態。然後放入冷藏室 ***freeze*** 中冷藏至硬身,即成。

  溫馨提示:

  如果沒有雪糕機,也可以用手打拌勻器拌勻後,放入 freezer中冰凍至硬身。但切勿搞打太多空氣入紅石榴混合物中。

  如沒有鮮榨紅石榴汁,可用瓶裝的代替。

  每個紅石榴的甜度不同,糖的份量要自行調節。

  西餐甜品的做法2.綠豆黑米甜品

  材料

  綠豆,黑米,紅糖

  做法

  1、綠豆,黑米洗淨;

  2、放入電飯煲中煲半個小時,加入紅糖即可食用。

  西餐甜品的做法3.草莓夏洛特

  材料

  【圍邊材料】***可做8寸的量***:蛋白4個,蛋黃4個,細砂糖40,低粉120,糖粉適量。

  【慕斯材料】:草莓150g,淡奶油250g,細砂糖50g,素魚膠片12.5g。

  【糖酒液】:水,砂糖,草莓酒。

  【表面裝飾】:草莓,黃桃,薄荷葉。

  做法

  【圍邊做法】:

  1、蛋白和蛋黃分離,蛋黃加一部分糖,大概10g吧,攪拌均勻。

  2、蛋白分三次加糖打發至乾性。

  3、取三分之一蛋白加入到蛋黃中翻拌均勻。

  4、倒回蛋白糊裡,翻拌均勻。

  5、篩入低粉,翻版均勻。

  6、把麵糊放入裱花袋,在烤盤中擠出圍邊和底片***底片需要烤兩個******應該用圓形花嘴的,我找不到了,直接把袋子剪一個口子擠的,比較醜哈。***

  7、篩一層糖粉,過幾分鐘再篩一層。

  8、烤箱預熱180度,中上層12分鐘。***我烤箱是42L,所以放在中上層***

  【慕斯做法】:

  1、淡奶油冷藏至少24小時,倒出,加糖打發至勉強可以流動。

  2、草莓打成泥,加入奶油拌勻。

  3、素魚膠加一點水煮化,倒入奶油中拌勻。

  4、30g水+40g砂糖煮沸。稍冷後取30cc,加入30cc草莓酒拌勻***我用的朗姆酒***

  西餐甜品的做法4.鴛鴦甜品

  材料

  純鮮豆漿1袋,白糖,葡萄糖酸內酯,黑芝麻糊

  做法

  1.這兩種甜品,一是甜豆腐腦,一是黑芝麻糊。豆腐腦的製作:準備一個大碗,放內酯,用一勺水溶解;豆漿加適量白糖***按自己口味***在鍋中煮開,立即衝入碗中,攪勻,靜置3分鐘,即可。

  2.黑芝麻糊的製作:為了增加芝麻糊那種粘稠的口感,加點麵粉,麵粉先炒熟。必須用小火慢慢地炒,不停翻動,炒到微黃就可以了;先用熱水把“黑洋酥”調開,按喜好的粘稠度,一點點地加炒熟的麵粉進去,稍加熱就可以了。

  3.好了,現在豆腐腦和芝麻糊已經放在面前了

  小訣竅

  豆腐腦和芝麻糊的比例全看食客自己的喜好,喜歡香一點,就多放芝麻糊,喜歡潤一點,就多放豆腐腦,各人的口味不一樣,選擇自然不一樣。