中國茶道與茶藝的論文欣賞
茶道與茶藝有著很深的聯絡，那麼茶道與茶藝的論文怎麼寫呢？下面是小編精心為你整理的有關與茶道與茶藝的論文，一起來看看。
有關與茶道與茶藝的論文1
茶文化
摘要：中國文化博大精深，自古以來都有其獨特的韻味，茶文化就是其中之一，她不僅是一種茶藝更是一種茶道，如何正確認識茶文化和理解茶文化的豐富知識，本文通過對茶的各種知識和本人對茶文化的深刻認識及感受闡明瞭茶文化在我們生活中的重要性
關鍵詞：茶文化 精神 飲茶 茶道
一、茶文化的概述
從自己懂事開始就知道中國人喜歡以茶會友，每逢有客人到自己家做客時父母總會泡上一壺好茶配上一些點心招呼客人，然後邊飲茶邊聊天，從那時開始就對茶道有一種濃厚的興趣，從各方面去了解中國的茶文化，而真正全面瞭解茶文化是在大學選修課上所學到的茶文化知識體系。
茶文化與其他傳統文化都有著相關性，例如： ○1茶文化與儒、佛和道教， 儒學思想是中國文化的核心，是中國茶文化的精神之源，茶藝的形式和內容體現儒家平等、仁愛的思想。如功夫茶中的“公道杯”、 “關公巡城”和“韓信點兵”，茶文化與禪文化的融合促進了茶藝的成熟及普及。道家所倡導的“天人合一，物我兩忘”的無為思想演變成茶道 “無我茶會”的無己思想○2茶文化與詩詞、戲曲歌舞、美術，在中國古代有不少的文人墨客以茶為題寫出了傳承千古的詩詞歌賦，白居易的《琴茶》、採茶戲、壁畫--婦人飲茶聽曲圖等等，無論是在詩詞、戲曲歌舞或美術各方面茶文化都也不同的形式表現在我們的生活中。所以茶文化是茶藝與精神的結合，並通過茶藝表現精神，
是中華傳統優秀文化的重要組成部分。
通過老師在課堂上的認真講解後，我可以把茶文化歸納為六個方面○1茶史學○2茶文化社會學○3飲茶民俗學○4茶美學○5茶文化交流學6茶文化功能學。中國茶文化歷經千年也給我們留下了許多關於茶的○
知識，學習到了茶的起源、傳播與發展，懂得茶葉如何分類與加工，喝茶對我們的健康有哪些影響，茶葉的品質是如何評定，茶的品飲藝術，中國各民族茶俗文化有哪些，茶藝與茶道有什麼不同，茶與文學藝術的關係，學習到這一系列的茶文化知識體系
***一*** 茶的起源、傳播與發展
有的人認為飲茶起源於神農，唐代陸羽在《茶經》中說：“茶之為飲，發乎神農”***參考文獻1***有人認為飲茶起源西周,皆納貢之。有人認為飲茶起源於秦漢以王褒撰寫的《僮約》為主要依據。無論茶最早出現在哪個朝代，從各種文獻資料中我可以總結出世界上的很多地方飲茶的習慣是從中國傳過去的，茶最早肯定是在中國起源和傳播並不斷髮展起來的。***參考文獻2***
***二*** 茶的分類與加工
學習了茶文化我也懂得了如何分類和加工茶葉，按照初加工時茶樹鮮葉是否經過酶性氧化以及酶性氧化的程度分：綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶***青茶***、紅茶。綠茶的加工工藝為將鮮葉攤放***晾青***一段時間然後殺青、揉捻、乾燥。紅茶的加工工藝將鮮葉放一段時間讓其萎凋然後揉捻、發酵最後乾燥。烏龍茶茶的加工工藝將鮮葉萎凋、做青、然後殺青、再進行揉捻最後乾燥。黃茶的加工工藝是先將鮮葉
處理***攤放***然後經過殺青再揉捻和
燜黃最後進行乾燥。黑茶的加工工藝先進行鮮葉處理***攤放***然後進行殺青和揉捻再渥堆***亦可初幹後*** 最後進行乾燥處理。白茶的加工工藝只需將鮮葉晾晒然後乾燥即可。但是在製造過程中是既不能破壞酶的活性，也不能促進氧化的作用，不炒不揉，要順其自然。
***三*** 茶與健康
我們知道茶是苦澀的，大家也聽說過茶水有藥用功效，確實，茶葉對人體有醫療保健功效：明目、減肥、利尿、降壓、降脂的保健方法。茶葉經過分離鑑定已知化合物藥有500 多種，其中有機物450種以上，無機物約30種。歸納起來，分為兩大類：水分和幹物質。所以飲茶有益健康***參考文獻3***
***四*** 茶葉品質評定
茶葉品質評定需要有兩方面進行評定○1茶葉感官品質○2茶葉感官審評。評茶的程式1***稱樣***取樣、抽樣***2***把盤或稱搖樣盤3***撮小樣。一***幹茶的審評主要從嫩度、條索、色澤、整碎、淨度等幾個方面去辨別。二***開湯審評是將準確稱取的3.0-5.0g茶樣放入已準備好的審評杯中，衝入沸水加蓋並準確計時，至沖泡時間後，及時將茶湯瀝出，然後按次序先嗅香氣、快看湯色、再嘗滋味 、 細評葉底
***五*** 茶的品飲藝術
茶的評飲藝術包括泡茶用水選擇、茶的沖泡藝術、茶藝表演欣賞、茶具種類、選用與鑑賞。對水源的選擇強呼叫活水，認為天水***雨、雪等***與泉水是煮茶首選。沖泡時主要是根據不同的茶類、加工方法、
茶的特性，掌握好茶的用量、開水的溫度、沖泡的時間
***六*** 我國各民族的茶俗文化
在我們生活中不同的名族有著不同的茶俗文化，漢民族的飲茶習俗主要是清飲，少數名族大致可分為藏族酥油茶、白族的三道茶、維吾爾族的奶茶和香茶、土家族的擂茶、苗族的八寶油茶湯、回族的蓋碗茶***刮碗子茶***、蒙古族的奶茶、基諾族的涼拌茶和煮茶、納西族的“龍虎鬥”和鹽茶、拉祜***hù***族的烤茶、布朗族的青竹茶、佤族的燒茶、布依族“姑娘茶”、滇西鳳慶的離婚茶
***七*** 茶藝與茶道
根據課上老師講解和一些資料查詢，可以知道一些早在我國唐代就有茶道這個詞語，我認為茶道既是“把茶視為珍貴、高尚的飲料，飲茶是一種精神上的享受也是通過飲茶的方式，對人民進行禮法教育、道德修養的一種儀式。中國茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學說、茶道引導七種義理，既有藝術觀賞性也有精神修養
二、茶文化學習中的體會、收穫、啟示
***一***我在課堂中知道了有關於茶文化各方面的知識。也體會到了中國茶文化的博大精深，通過茶文化的學習後我發現所有關於茶文化的問題不外乎是關於人的問題，主要是人們對茶的認識。我們在學習可以知道中國茶文化是中國傳統文化的一個分支,中國茶文化也是在儒道佛思想塑造下形成的, 承載了儒道佛的思想,反映和表現了中國的核心思想文化。我們中國的傳統文化的形成也是人們經驗的總結，茶文化也是如此，在茶文化的形成過程中，不僅融合了自然科學
和社會科學也融匯了我們所信仰的儒、佛、道諸家深刻的哲理，人們通過不同方式不同環境不同品種的飲茶體會飲茶樂趣，形成高雅的精神文化。所以我們在學習茶文化中會很經常的聽到一句話“茶道講求的是精神內涵”所以我認為中國茶道的歷史及其發展，不僅僅是一種簡單的飲食文化更是人們的精神之道，茶品既人品，又怎樣的心態就有怎樣的飲茶味道。
***二***茶文化的學習不僅讓我頓悟什麼是真正的茶道而且讓我懂得了各種茶的起源、加工工序、品評、茶俗文化等。滿足了自己從小對茶文化的好奇心，見識到中國茶文化在世界上的領先地位和歷史悠久。在各種飲料的不斷出現的同時茶之所以可以一直傳承至今而不被淘汰是因為這種文化已經深入人心，在我們的生活中是不可或缺的飲品。有些茶雖然苦澀，但是卻是有著養生的效果，可以做藥用，茶文化中的禮儀也讓我折服，不同的茶有著不同的飲茶禮儀，可欣賞性也很強。收穫到的不僅僅是技巧和知道關於茶的更重要的是我學習到了茶文化中的一種精神
***三***無論是學習茶文化中的茶道、茶德、茶禮、茶藝。唯一不變的就是茶文化帶給我的一種精神享受，在幽雅清靜的環境和古樸的陳設下可以，造成一種空靈靜寂的意境讓我們舒緩心情，讓疲憊的身心得到暫時的休憩。讓我們感受到“獨坐觀念”的意境***參考文獻5***所以一定要精心泡一杯烏龍茶或其他靜坐反思。茶文化也是唯一融合了儒、佛、道的獨特文化，學習茶文化也讓我學習到了儒、佛、道的處世之道，遇事都要向茶道學習，懂得靜思，此為茶道至高境界。所
以學習茶文化後讓我懂得了做事要懂得靜思不可莽撞。
三、學將茶文化所學的知識、理念落實到學習和生活之中
***一***在我們的學習或生活中存在著這挫折就像茶剛***時的苦澀，我們只有品嚐完苦澀之後才能感受到甘甜，所以我會努力的學會改變心態積極向上，茶文化的精髓在其思想精神上，凡是到要講求靜，急是泡不出好茶的，也只有火候到了才能達到最佳的狀態，就像我們在向著目標前進的時候急是沒有用的，只有慢慢前行，善於抓住機會。
***二***茶之所以有那麼多人喜愛，就因為她有著包容一切的態度，也有著不同的味道和感覺，一視同仁，在我們的生活交際中就是要學習這樣的精神，要包容每個人的缺點，己所不欲忽施予人，不把自己的不快灑在別人身上。也要懂得察言觀色。
結語 ：
茶文化是我們傳統文化的重要一部分，我們應該將她傳承下去也要努力的學習茶道中的精神，把茶道精神運用到生活中，社會在發展，相信茶文化也會不斷的傳承和發展。
參考文獻
【1】《茶的起源與傳播》 中華美食網
【2】《植物種志》 瑞典科學家林奈
【3】《中國茶經》 1992 年編著
【4】《中國茶道》 黃墩巖1990.10
【5】《茶湯一會集》 井伊直弼
有關與茶道與茶藝的論文2
我看茶文化的未來
摘要：有著幾千年歷史的茶文化需要新血補充，茶的綜合利用將拓寬茶文化的領域，擴大茶文化的影響範圍。
關鍵詞：茶文化;綜合利用;另類應用
茶的歷史源遠流長，最早可追述到原始社會，唐代陸羽所著《茶經》是這樣介紹茶的來源的：“茶之為飲，發乎神農氏，聞於魯周公，齊有晏嬰，漢有揚雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉。”《茶經》所述不一定是歷史現實，但是從中還是可以看出我國製茶和吃茶的歷史之長。而在漫長的發展過程中，茶不僅是作為一種飲料，而且形成了一種文化——茶文化。名優茶的供不應求的，大宗茶的滯銷，種種跡象都在表明，作為中國傳統文化之一的茶文化是時候有所創新了。茶的食用方法不應該僅限於沖泡茶葉，各種茶飲料，茶零食等茶製品將豐富茶文化本身。
1茶文化的現狀
一般人概念裡的茶，無非就是用沸水沖泡茶葉，然後大家和泡出來的那個茶湯，至於泡茶後的茶葉，這當然是丟棄。現實卻是恰恰相反，在茶的發展歷程裡，茶葉曾經用於食用，而沖泡茶葉是在後來才出現的。現在西南的某些少數民族，仍然保留著吃茶的習俗。茶的用途絕不僅限於沖泡，而且還有更多的食用方法。目前，茶的利用主要是茶葉的沖泡，還有各種以茶為原料的零食，飲料。其中，傳統的茶葉沖泡佔了其中的大塊。名優茶在國內十分搶手，未來幾年仍然是供不應求。而廉價大宗茶卻出現了滯銷，市場基本飽和。在出口貿易結構中,目前中國茶葉出口以大宗綠茶為主,其他種類主要有紅茶、花茶和普洱茶。
1.1 六大茶類的現狀
傳統意義上的六大茶類是：紅茶，綠茶，黃茶，黑茶，烏龍茶，白茶。2006年,中國國內茶葉消費量首次超過印度,總消費量增幅為13. 6%,其中綠茶消費量約佔茶葉總消費量的70%以上。[2]而在國內各個地區，六大茶類的消費情況也有所
不同，江浙地區偏愛綠茶，廣東的潮汕地區偏愛烏龍茶。而黑茶的代表普洱茶則因為其降血脂、降血壓、抑菌抗齲、助消化及抗癌防癌等多種保健功效而流行全國。至於黃茶和白茶，現在喝的人則越來越少了。
1.2茶保健作用的科研現狀
茶葉中含有化學物質達500種左右。主要包括：咖啡鹼、茶鹼、可可鹼，膽鹼、嘌呤類、黃酮類、茶鞣質、兒茶素、萜烯類、酚類、醇類、醛類、酸類、酯類、芳香油化合物、碳水化合物，多種維生素、蛋白質及氨基酸等;此外，茶葉中還含有鈣、磷、鐵、氟、碘、錳、鉬、銅、鎂等多種礦物質元素。[3]現代科研表面，茶具有興奮神經中樞，利尿，抑制動脈硬化，降低血脂，減肥等保健功能。目前已經開發出不少以茶為材料的保健品。
2 茶文化的新出路
傳統的茶文化需要新血補充，有幾千年歷史的茶文化是時候有所變化。近年來，人們逐漸發現茶所具有的保健作用，茶更被譽為“21世紀的飲料”。一系列的研究都在證明茶是一種十分健康的食品。乘著這股東風，大力推行茶的綜合利用，這無疑會更加豐富茶文化的本身，同時能夠為茶產業帶來生機，給社會創造巨大財富。
2.1充分利用低檔茶
由於產地，氣候，生產工藝等原因，不可避免會產生低檔次的茶葉。甚至在生產名優茶的過程中，也會產生部分不良品。這類茶佔了中國茶生產的大塊。這部分茶葉應該如何處理呢?近幾年來的大宗茶的市場表現不盡人意，低檔次茶葉的利潤很低，商家轉而投入更多資源到高利潤的名優茶。如何發揮數目龐大的大宗低檔次茶葉成了茶產業的一塊心病。
目前對於低檔次茶葉的利用，主要是低價直接賣出，其次是以這些茶葉為原料，製造一系列的茶零食，茶飲料等。今年來，市場上湧現了很多牌子的茶飲料，有冰紅茶，綠茶，烏龍茶等品種。
如今茶飲料已經在中國軟飲料市場佔有了一席之地，大大地衝擊著傳統碳酸飲料的市場。縱觀碳酸飲料的發展史，它誕生於美國，短時間內已經成就了風靡全球的輝煌，而如今，該市場也出現疲軟狀態，逐漸被其他飲料所追趕抑或超越
在日本，以綠茶飲料為主的無糖茶飲料市場在不斷擴大。在美國，高階水果飲料盛行;在韓國，非碳酸飲料增長迅猛，茶飲料逐漸佔主流。[4]相比傳統碳酸飲料，茶飲料在營養價值上更有優勢，如今開發出的無糖茶飲料更是得到眾多消費者的歡迎。現在，國外飲料製造企業也開始推出自己的茶飲料，茶飲料市場在眾多廠家的競爭下必定會更加精彩，同時也更加豐富茶文化本身的內涵，中國產量巨大的大宗廉價茶也將找到一條更好的出路。
2.2茶的另類應用
現在市場上湧現了很多以茶為原料的產品，例如以茶葉為枕芯的枕頭，萃取綠茶精華的牙膏，洗髮水等。茶的應用已經不僅限於食品類了。各種日用品，化妝品，保健品都紛紛採天然茶葉作為原料。
在化妝品市場，茶護膚在全球悄然興起。幾大化妝品牌相繼推出了自己的茶系列護膚品。如韓國DE-OPROCE公司的綠茶系列、日本資生堂推出的綠茶男士鬚後水、日本植村秀的綠茶潔面霜等均受到消費者的普遍好評。同時，歐美品牌也在推出自己的綠茶護膚產品。綠茶護膚品的突然走俏不是偶然的，之前頻頻爆出護膚品重金屬含量超標，消費者更加青睞於使用天然草本精華的護膚品，綠茶因其養顏，抗氧化功能，受到眾多消費者的歡迎。各大護膚品品牌也紛紛投入到茶護膚品的研製之中。
在洗髮水行業，出現了越來越多的草本洗髮水，外資洗髮水品牌也推出了各自的漢方洗髮水。霸王的成功讓大家突然發現傳統中藥洗髮水的威力，一時間，市面上出現了很多漢方洗髮水。作為有著良好保健功效的茶，當然也被開發成洗髮水。而且取得不錯成果。
茶的應用已經超出了食用的範圍了，隨著對茶的進一步研究，將會有更多的茶產品推出，茶文化也會因此擴大自己的影響範圍，打進之前沒有涉及的領域，同時能夠令世界上更多人認識茶的存在，進而引導更多人認識博大的茶文化。
2.3茶類的創新
如今的茶葉大致可分為六大茶類，自清朝以來，就沒有聽說有新的茶類。可以肯定的是，茶葉的製作絕不僅限於這六種，新茶類的誕生也是必然的。雖然每種茶類之下還有眾多茶葉品種，但終歸是同一類茶，喝多了自然會膩。現在流行收藏普洱，一方面是有人跟風炒作，另一方面是茶客看中了生普一天一個味。在
茶類創新上沉寂了一個多世紀的中國，新茶類的推出，肯定會對當今茶葉市場造成重大沖擊，同時也為茶文化注入了新的生機。
3 展望
有著幾千年歷史的茶文化需要新血補充，茶的綜合利用將拓寬茶文化的領域，擴大茶文化的影響範圍，通過各種新的茶產品，我們可以讓更多的人認識茶文化，讓茶文化繼續薪火相傳。
參考文獻：
[1] 蔡曉紅 屠幼英，科學引導茶葉綜合利用,推動茶產業發展，中國期刊網，2010
[2] 蔡曉紅 屠幼英，科學引導茶葉綜合利用,推動茶產業發展，中國期刊網，2010
[3] 中國文藝網
[4] 碳酸飲料市場：挑戰與機會並存，鳳凰網財經，2010年06月08日