醋泡花生的功效及做法

　　醋泡花生不僅是可以幫助人們降低血壓，還能幫助人們減肥，因為花生之中含有很多的營養物質，那麼，究竟醋泡花生的功效是什麼呢?下面小編告訴你。

　　醋泡花生的功效

　　花生之中含有的脂肪比較多，是大豆的兩倍以上，比油菜籽的脂肪含量還高。含有的蛋白質也是在百分之三十左右，比小麥高出了兩倍多，是大米三倍。並且花生很容易被人體吸收，消化係數在百分之九十左右。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱"長生果"。

　　花生的益壽作用主要有：***1***食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸，使其排洩增強，從而降低膽固醇。***2***花生仁紅衣***花生仁皮***能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。

　　而作為花生的"絕配"--醋，不但可使菜增加鮮、甜及香味，而且具有增進食慾、促進消化、殺菌等功效，尤其是對過鹹、過膩的食品，加上點醋可降鹹味，減少膩感。

　　醋與花生的"天仙配"是科學的，這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的。

　　醋泡花生的功效是很多的，我們在上述的一些介紹之後，一般是知道了醋泡花生的功效了，所以，在平時飲食上，我們可以根據自己的身體狀況，去食用一些有營養的食物，才能幫助人們增加身體健康因素。

　　陳醋泡花生的做法

　　原材料

　　帶衣熟花生米、醬油、醋、麻油、雞翅汁***醋∶醬油∶麻油∶雞翅汁=3∶2∶1∶1***、幹辣椒、小蔥白。

　　製作工藝

　　1、幹辣椒切成小圈，小蔥白切成末;

　　2、碗中倒入醬油、雞翅汁、撒入椒圈和蔥白末，淋入醋，調好汁味***各調料量可斟酌著放，直到味道到合乎自己的味蕾***;

　　3、倒入花生米，淋麻油，花生米浸泡入味即可。