正宗溜肥腸的做法
溜肥腸是一種對肥腸進行加工的方法,經過“溜”製成菜餚,也是肥腸最常見的烹飪方法之一。下面小編給大家分享,希望你喜歡。
一:家常溜肥腸
食材準備
肥腸400克,小辣椒50克,油適量,醬油適量,蔥薑蒜適量,鹽少許,大料,花椒少許。
方法步驟
1、辣椒切成滾刀塊,熟肥腸切成厚塊裝盤;
2、蔥薑蒜切好待用,鍋中發那個如適量油,下入花椒,大料爆香;
3、然後放入蔥薑蒜,下入非常翻炒,加入醬油,鹽,炒香;
4、然後倒入尖椒,炒熟後即可出鍋。
二:木耳溜肥腸
食材準備
肥腸300克 ,油鹽適量,彩椒,木耳少許,蔥薑蒜適量,料酒。
方法步驟
1、蔥薑蒜切好待用,甜椒洗淨切塊,木耳泡發撕成小塊;
2、鍋中放入適量油,放入蔥薑蒜爆香,然後放入彩椒和木耳翻炒;
3、接著放入適量的鹽,炒勻後洗淨鍋,放入肥腸翻炒;
4、然後倒入適量料酒炒勻,加入彩椒和木耳,炒勻出鍋即可。
三:滷味溜肥腸
食材準備
滷肥腸適量,青椒,蒜,胡蘿蔔,姜菜頭,生抽,料酒,老抽適量,鹽少許。
方法步驟
1、將滷好的肥腸切段,青椒和胡蘿蔔切好,姜蒜切好;
2、鍋中放入少許油,放入大蔥煸炒至焦,盛出待用;
3、將大蒜和薑片倒入鍋中煸炒,然後放入青椒和胡蘿蔔;
4、接著將炒好的大腸放入鍋中,加生抽,老抽,料酒和少許鹽調味即可。
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