家庭的小炒菜做法和步驟有哪些

　　在你無聊的時候不知道要幹什麼不如在家制作一些家常炒菜等著家人回來吧，那麼你知道你需要準備哪些食材和調料嗎?以下是小編為你整理的家庭小炒菜做法，希望能幫到你。

　　家庭小炒菜做法：XO醬三文魚炒飯

　　材料白飯300克三文魚150克，雞蛋一個青豆15克，胡蘿蔔粒15克，玉米粒15克，蔥花20克

　　調味料：

　　XO醬20克 鹽3克 胡椒粉1克 料酒10ml 雞粉2克 香油少許 油適量

　　做法

　　1.將三文魚切丁，用鹽，胡椒粉和料酒醃5分鐘;

　　2.雞蛋打成蛋液，放一半進鍋裡炒至半熟，備用。

　　3.熱油鍋，將三文魚以大火快炒過油後，撈出瀝乾油分;

　　4.鍋中重新放油，爆香XO醬;

　　5.下白飯入做法4.的鍋中，炒至飯鬆散，加入青豆，胡蘿蔔粒，

　　家庭小炒菜做法：番茄炒土豆

　　材料土豆2個，番茄1個，蔥段***1根就可以啦***，鹽適量

　　做法

　　1、土豆去皮，洗淨，切成絲。

　　2、番茄去皮，洗淨，切成片。

　　3、鍋裡放油，油起煙時放入土豆絲炒黃。

　　4、接著放入番茄，炒出紅色的番茄水分。

　　5、最後放入鹽、蔥段，這樣就做好一盤番茄炒土豆啦!

　　家庭小炒菜做法：西芹百合炒腰果

　　材料

　　主料：百合50克，西芹100克，胡蘿蔔50克，腰果50克

　　調料：鹽1/4小匙，砂糖1/2小匙***糖不可少***

　　做法

　　1、百合切去頭尾分開數瓣，西芹切丁，胡蘿蔔切小薄片。

　　2、鍋內下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。

　　3、將油倒出一半，剩下的油燒熱放入胡蘿蔔及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。

　　4、放入百合，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出，灑上放涼的腰果即可.

　　小訣竅

　　1、炸腰果時，一定要冷油，小火，一邊炸一邊要翻動以免燒糊，炸好後要徹底放涼才會酥脆。

　　2、炒菜的時侯用大火迅速翻炒，不需炒太長時間。

　　3、炒菜時油不要放太多，以免油膩。