鴨肉好吃的家常做法
鴨是我們常吃的一種食材,因為自古以來就馴化家養,獲取比較容易,因此也出現了很多種針對鴨肉的做法,經過這些做法烹調出來的美味是廣受歡迎,下面是小編給大家分享的鴨肉的家常做法,希望你喜歡。
鴨肉的家常做法一:泡椒炒鴨
食材準備
鴨脯肉,泡椒,大蒜,生薑,蔥,花椒,蠔油,醬油,胡椒粉,料酒,水澱粉,少許白糖。
方法步驟
1、鴨脯肉去皮,切成薄片,放入碗中,加入適量的蠔油、鹽、料酒、水澱粉、少許白糖,拌勻後醃製15分鐘;
2、泡椒切成圈,泡菜切片;大蒜去皮切成粒,生薑切片,蔥切段;
3、熱鍋放油,下放花椒、生薑、大蒜,炸出香味後下入醃製好的鴨肉片,大火快炒至鴨肉變色;
4、下入泡椒泡菜,翻炒兩三分鐘左右,最後放入適量的醬油、蔥段,炒勻後即可出鍋。
小貼士
1、鴨肉在醃製的時候放了鹽,泡椒與泡菜中含有鹽分,所以在炒的時候不需要另外再放鹽;
2、下泡菜翻炒時,鍋中若有些幹可以加少許高湯。
鴨肉的家常做法二:冬筍燜鴨
食材準備
鴨肉,冬筍,蒜頭,生薑,辣椒,小蔥,香菜,鹽,味精,醬油,胡椒粉,沙茶醬。
方法步驟
1、冬筍去外殼洗乾淨切片,鴨肉洗乾淨跺小塊,備用;
2、生薑切絲,蒜頭切粒,辣椒切段,小蔥切段,芹菜切段;
3、鍋熱油然後先下蒜頭薑絲辣椒爆香,然後在放入鴨肉一起炒;
4、炒至鴨肉有點變色就放入冬筍一起炒,炒一會後就加水,水沒過鴨肉;
5、然後倒入一些醬油,沙茶醬,撒入小蔥;
6、蓋鍋大火燜10分鐘然後攪拌一下,加蓋轉中火繼續燜20分鐘;
7、燜到汁收的差不多時,用鹽,雞精,胡椒粉進行調味即可。
鴨肉的家常做法三:青椒鴨肉
食材準備
鴨腿,青椒,澱粉,醬油,料酒,白胡椒粉,花椒,姜蒜,鹽。
方法步驟
1.將鴨腿肉片下,切條,加醬油,料酒,胡椒粉,澱粉,鹽醃20分鐘左右。
2、青椒洗淨切塊待用;
3、起鍋放少許油,燒熱後下花椒和姜蒜炒香;
4、炒香後下醃好的鴨肉滑炒;
5、待鴨肉炒至8、9分熟時倒入青椒,翻炒均勻至斷生,加鹽調味即可出鍋。
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