羽衣甘藍怎麼吃

　　羽衣甘藍是甘藍的變種，外形新穎美觀且營養豐富，可葷炒，也可素炒，還可醃製，在西餐中常用作為色拉原料。下面小編給大家分享羽衣甘藍的做法，希望你喜歡。

　　羽衣甘藍的做法一：上湯羽衣甘藍菜

　　材料準備

　　主料：羽衣甘藍，野生菌，皮蛋。

　　輔料：大蒜，紅椒，鹽，料酒，蠔油，胡椒粉，雞精，水澱粉，糖，醋。

　　製作方法

　　1、紅椒洗淨後切成絲,大蒜剝好後用刀拍碎，不用切片，羽衣甘藍和野生菌洗淨摘好，皮蛋洗淨切丁。

　　2、鍋內倒入適量清水，放入野生菌和羽衣甘藍用焯一下，撈出瀝水備用。

　　3、鍋內放入適量油，油熱後放入大蒜，炸至金黃，放入紅椒,野生菌,皮蛋,最後放入語義甘藍，翻炒均勻。

　　4、調入適量的鹽，料酒，蠔油，胡椒粉，雞精，糖，醋，翻炒均勻，最後倒入水澱粉勾芡，快速翻炒即可出鍋。

　　羽衣甘藍的做法二：蒜茸羽衣甘藍

　　材料準備

　　主料：羽衣甘藍250克。

　　調料：食鹽1茶匙，雞精半茶匙，蒜2瓣，香油適量，澱粉1茶匙。

　　製作方法

　　1、羽衣甘藍擇成片後洗淨待用，蒜切蓉，取一小碗放入生粉，加入適量清水調成水澱粉備用。

　　2、鍋內加入適量清水，水燒開後放入羽衣甘藍焯燙半分鐘，撈出過冷水，控水後備用。

　　3、另起鍋，放入適量的油，油熱後倒入蒜蓉爆香，倒入羽衣甘藍翻炒均勻。

　　4、炒制大約一分鐘左右，調入適量的鹽和雞精，翻炒均勻後倒入水澱粉勾芡，再次炒勻即可出鍋。

　　甘藍金瓜海蜇絲

　　羽衣甘藍的做法三：甘藍金瓜海蜇絲

　　材料準備

　　主料：海蜇皮2張，紫甘藍200克，金瓜半個。

　　調料：食鹽5克，醋10克，雞精3克，生抽5克，香油3克，白芝麻10克，白糖5克，植物油2湯匙，小蔥3根。

　　製作方法

　　1、海蜇洗淨後浸泡一會兒，撈出切絲，再浸泡10小時以上，期間需要換兩三次水。然後撈出控水備用。

　　2、金瓜切開後去除種子和瓜瓤，直接擦絲器在金瓜內部擦出細絲，這樣即衛生又方便。金瓜絲中加入兩勺鹽，抓捏去除粘液後用涼開水清洗乾淨，擠幹水分備用。

　　3、取一碗放入海蜇絲和金瓜絲，抓拌均勻。

　　4、將羽衣甘藍擇成片，順著紋理切成細絲，要儘量切的細一些。

　　5、取一小碗，放入醋、生抽、鹽、白糖、雞精和香油，加適量清水調成汁備用。

　　6、鍋中放入少許植物油，油熱後放入小蔥段小火爆香，製成蔥油備用。

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