咖哩牛肉湯的可口做法

　　咖哩牛肉湯是上海最著名的大眾化名優小吃，採用熬煮氽燉燴燜法制作。平時生活中你會做咖哩牛肉湯嗎?今天，小編為大家推薦。

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　　材料

　　熟牛肉150公克，洋蔥50公克，馬鈴薯30公克，紅蘿蔔30公克，拉麵150公克，咖哩牛肉湯頭500㏄，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，椰漿20㏄，咖哩粉1/4茶匙，油1茶匙

　　做法

　　1.取之前湯頭中的熟牛肉切塊;洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔切丁備用。將面燙熟放進碗內備用。

　　2.在炒鍋內加入沙拉油、咖哩粉以小火炒香2分鐘，放入洋蔥丁炒2分鐘，再放入牛肉、馬鈴薯、紅蘿蔔，轉中火炒約1分鐘。

　　3.最後倒進咖哩牛肉湯頭，加鹽、糖、椰漿調味，以小火煮約10分鐘至材料軟透後倒入麵碗內即可。

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　　材料

　　牛肉1公斤，牛骨1公斤，洋蔥300公克，油咖哩1大匙，蕃茄1個，小茴香10公克，香茅3根，咖哩葉10公克，蒜頭4顆，辣椒2根，水3000㏄，鹽1/2茶匙

　　做法

　　1.把牛肉、牛骨汆燙洗淨放進湯鍋內。

　　2.將其餘材料全部放入作法1的湯鍋中，以小火熬煮4小時後過濾即可。

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　　材料

　　熟牛肉300公克，洋蔥1個，蒜仁30公克，牛脂肪50公克，牛骨高湯3000㏄，咖哩粉1大匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙

　　做法

　　1.將熟牛肉切塊;洋蔥去皮後切碎;蒜仁切末備用。

　　2.將牛脂肪放入滾水中汆燙去髒，再撈出瀝乾水分後，切小塊備用。

　　3.熱一鍋，鍋內加少許沙拉油，放入牛脂肪翻炒至出油，炒至牛脂肪呈現焦黃乾的狀態，即接著放入作法1的蒜末、洋蔥碎一起炒香，再放入咖哩粉略炒，最後加入熟牛肉塊再炒約2分鐘。

　　4.在作法3的鍋中加入牛骨高湯，以小火煮約1小時後，加入其餘調味料再煮15分鐘即完成。

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　　材料

　　主料：牛肉1500克，

　　調料：咖哩25克，鹽100克，味精15克，大蔥100克

　　做法

　　1.將牛肉洗淨，切成13釐米左右的長條。

　　2.鍋內放清水，牛肉，先用旺火燒沸，撇去浮沫，再用中火燒2-3個小時，到牛肉八成熟時，將咖哩粉倒入湯中攪和，再燒片刻，將熟牛肉撈出，冷卻後切成薄片。3.取碗數只，每碗裝牛肉片150--200克，加細鹽，味精，蔥末，再加煮沸的咖哩牛肉湯即成。

　　咖哩牛肉湯做法