幹鍋包菜的做法大全

　　幹鍋包菜是一道四川的漢族傳統名菜，屬於川菜菜系，口感更嫩滑，***綿軟、入味好吃。下面是小編給你整理的。

　　幹鍋包菜的好吃做法1、

　　食材明細

　　主料

　　1個包菜，用手撕成5釐米大小的塊狀，注意，粗大的杆、莖要和葉子分開;大蒜一頭，洗淨切片。

　　輔料

　　上好五花肉100克

　　調料

　　豆油 15毫升，食鹽適量，蔥適量，姜適量，花

　　椒 15粒，乾紅椒***深紅色，辣度較低的那種，自行切開去籽***適量，白醋或者糯米醋 5毫升，白糖 2克，蒸魚豉油 15毫升、白醋或者糯米醋少許、雞精少許。

　　幹鍋包菜的好吃做法2、

　　材料

　　包菜300g，大蒜2瓣，幹辣椒2個，花椒1/2大勺***7.5ml***，油2大勺***30ml***，味極鮮醬油1大勺***15ml***

　　做法

　　包菜用手撕成大塊，去掉硬梗，洗淨

　　大蒜壓蓉，幹辣椒剪段

　　鍋里加油，放入大蒜、幹辣椒、花椒，小火爆出香味

　　開大火，加入洗淨的包菜，翻炒至斷生***約1-2分鐘***

　　關火，淋入味極鮮醬油，翻炒均勻後出鍋，即可

　　小訣竅

　　包菜手撕，將包菜用手撕成片狀，可以保持其原汁原味不流失，用刀切吧切吧容易，但我不是很稀飯，如果用來炒粉或者炒麵的話，還可以，當菜吃或者炒飯，我是會選擇手撕的

　　調味前關火是利用預熱繼續加熱，以保持菜菜的口感，喜歡更加爽脆感覺的朋友，可以嘗試縮短炒制時間

　　幹鍋包菜的好吃做法3、

　　材料

　　包菜半個，蒜，蔥，蠔油，油，麻油，雞精，鹽，料酒

　　做法

　　1.包菜洗乾淨後用手撕碎、蔥切碎、蒜切碎。

　　2.蒜爆香油鍋下包 加1茶匙料酒爆炒片刻後加入適量的蠔油、鹽、雞精翻炒均勻上色後滴上幾滴麻油和撒蔥花翻炒幾下即可裝盤。

　　幹鍋包菜的好吃做法4、

　　材料

　　包心菜半個，生豬油150克，幹辣椒，花椒若干，陳醋，鹽，糖，味精少許

　　做法

　　1、包心菜洗淨，去梗，手撕成小片備用。

　　2、生豬油塊熬到金黃色，放入幹辣椒、花椒爆香;放入包心菜翻炒;放入鹽適量翻炒;加入陳醋、糖翻炒後加入味精適量，裝盤即可。