晚餐菜譜的烹飪方法與技巧

　　很多人對於晚餐的食譜都是覺得不知道應該要怎麼進行製作才好，那麼這時對此你知道應該要如何進行製作美味的晚餐食譜嗎?以下是小編為你整理的晚餐菜譜的烹飪，希望能幫到你。

　　晚餐菜譜的烹飪

　　黃瓜花生筍丁

　　材料：黃瓜1根，筍半根，花生一把、鹽、醬油、澱粉、薑片適量

　　做法：

　　1.黃瓜、筍洗乾淨切成小丁。

　　2.油鍋燒熱，放入筍丁與薑片快炒取出。

　　3.以鍋中餘油炒黃瓜與花生，加些清水，用大火快炒。

　　4.放入筍丁，加入醬油與鹽，快炒至熟透起鍋即可。

　　蒜蓉蒸茄子

　　材料：長條茄子 一個 、蒜蓉 半碗、油、鹽、澱粉、香油

　　做法：

　　1.長茄子從中切開撒鹽少許，醃製約15分鐘。

　　2.蒜蓉50克炸至金黃，加另外50克生蒜蓉和溼澱粉拌勻。

　　3.抹上拌好的蒜蓉汁，上鍋蒸約8分鐘，出鍋厚淋香油即成。

　　晚餐菜譜的烹飪方法

　　芹菜胡蘿蔔腐竹

　　材料：芹菜 一把、腐竹 適量、胡蘿蔔 一根、醋、生抽、鹽、白糖

　　做法：

　　1.芹菜斜刀切成一釐米的段，胡蘿蔔切成菱形片;把芹菜和胡蘿蔔在沸水裡焯一下，過涼水。

　　2.芹菜和胡蘿蔔在漏網裡瀝乾水分。腐竹提前泡發，用沸水迅速焯一下，過涼水然後切成小段。

　　3.把香醋三勺、生抽一勺、鹽兩勺、白糖一勺、對成碗汁，攪拌均勻使白糖和鹽溶化，把碗汁倒在芹菜和胡蘿蔔裡，倒入一勺花椒油

　　4.最後把菜和調料攪拌均勻即可。

　　菠菜炒蛋

　　材料：菠菜一把、雞蛋2個、油，鹽，生薑

　　做法：

　　1、將雞蛋打入碗中攪成蛋液;菠菜洗淨切段，開水綽燙後快速瀝乾

　　2、鍋內倒油燒熱，倒入雞蛋液炒熟，裝入盤中

　　3、鍋內倒油燒熱，放入菠菜段翻炒幾下，加入炒熟的雞蛋快速炒30秒即可

　　晚餐菜譜的烹飪竅門

　　雙菇苦瓜

　　材料：苦瓜一根、香菇一把、金針菇半盤，醬油、姜、蔥、鹽、糖、香油適量

　　做法：

　　1、取苦瓜和姜，把它們切成絲。

　　2、用水浸泡香菇，等香菇變軟後用到切細，取金針菇，除掉尾端部位，然後洗乾淨。

　　3、把油倒進鍋內燒熱，放入蔥花炒香，然後放入剛才切好的苦瓜絲和香菇絲，放鹽再炒，直到把苦瓜炒成半熟狀態。

　　4、最後放入金針菇，按自己的口味加入調味料炒熟即可。

　　炒鮮菇

　　主料：鮮香菇180g，金針菇半斤，紅蘿蔔半條，里肌肉絲50g

　　輔料：鹽適量，味素適量，胡椒粉適量

　　製作方法：

　　1.將鮮香菇洗淨後切薄片，紅蘿蔔切絲，金針菇將根部切除洗淨備用

　　2.將鮮香菇薄片、紅蘿蔔絲、金針菇、里肌肉絲放入鍋寶煎大師不沾炒鍋後並加一點水開小火拌炒並加入調味料拌炒至熟即可。