西式餐廳菜譜有什麼

　　現在西餐廳受到很多人的歡迎，經常去西餐廳的就屬年輕人最多了，那麼你知道西餐廳菜譜的製作方法有哪些嗎?以下是小編為你整理的西式餐廳菜譜，希望能幫到你。

　　西式餐廳菜譜：超滑嫩西式炒蛋

　　材料

　　新鮮雞蛋3顆奶油***蛋液用***15CC起司絲1大匙牛奶15CC塩少許奶油***熱鍋用***10公克沙拉油***熱鍋用***10CC

　　做法

　　1建議用這樣的拌刀***可耐高溫的，我的是可以耐熱到280度***，用木匙也可以。

　　2蛋打散，將奶油加熱融化***我用微波爐200W1分鐘***後，和起司絲一起放入蛋液中混合備用。

　　3平底不沾煎鍋上，放入奶油和沙拉油一起用中小火熱鍋，然後將鍋底稍微沾一下溼毛巾，這樣炒蛋才能受熱均勻。

　　4回爐後，保持中小火，一口氣將蛋液全部倒入，然後轉小火。

　　5用耐熱拌刀先在中間繞二、三圈蛋液。

　　6然後就從邊邊開始用拌刀刮向中間，一直由外向內刮，等到整個蛋會呈現約7分熟的狀態後關火，不要動它。利用餘熱讓它慢慢受熱軟熟，大約10秒鐘後就可以盛盤了。

　　7可以利用叉子切成自己喜歡的大小，然後撒上黑胡椒粉，真是美味滿點。

　　西式餐廳菜譜：西式高麗菜蛋餅

　　材料

　　低粉4大匙水8大匙鹽少許高麗菜絲2大片紅蘿蔔絲適量培根2片披薩起司適量蛋1個桂冠沙拉適量

　　做法

　　1麵粉跟水、鹽攪勻

　　2加入切碎的高麗菜絲與紅蘿蔔絲

　　3將黑鼎加熱，等冒白煙後入油，再下面糊煎

　　4兩面都煎的恰恰的取出

　　5原鍋下兩片培根，煎到自己喜歡的程度

　　6將蛋打散後下鍋

　　7鋪上煎好的高麗菜餅

　　8翻面後鋪上披薩起司，然後將蛋餅對摺

　　9擠上千島沙拉醬，切開蛋餅有著濃濃的培根香氣，與牽絲的起司喔~

　　西式餐廳菜譜：奶油菠菜蘑菇西式蛋餅

　　材料

　　【主要食材***1人份***】：

　　橄欖油 適量

　　蘑菇片 50g

　　大蒜 1片

　　菠菜葉 30g

　　胡椒 適量

　　奶油***Fresh cream*** 30ml

　　【蛋餅食材 】：

　　雞蛋 3個

　　奶油***Fresh cream*** 30ml

　　黃油 30ml

　　【裝飾食材】：

　　山羊乳酪***Goat cheese*** 5g 可選

　　做法

　　1、在煎鍋中倒入橄欖油預熱，將大蒜切碎與蘑菇一同倒入油鍋中，中高火煎大約3-5分鐘。

　　2、直到蘑菇開始變軟，加入菠菜繼續煎1分鐘左右。

　　3、撒上胡椒和奶油，起鍋裝盤備用。

　　4、在另一個碗中，將雞蛋打碎和奶油攪拌均勻至光滑。

　　5、在一箇中型平底煎鍋中加入黃油，待黃油軟化，倒入雞蛋汁。

　　6、中火加熱，待雞蛋汁凝固不再流動時，可將蛋餅移至盤中。

　　7、鋪上煎好的奶油蘑菇菠菜和山羊乳酪，將Omelette摺疊一下。奶油蘑菇菠菜西式煎蛋Omelette，done!