好吃糖醋排骨有哪些菜譜

　　想必大家都知道糖醋排骨吧，大家喜歡吃糖醋排骨嗎?大家知道糖醋排骨怎麼做嗎?今天，小編就為大家介紹一下美味的糖醋排骨做法，希望大家喜歡!

　　糖醋排骨的做法1

　　材料

　　小排，料酒，嫩肉粉，澱粉，老抽，生抽，番茄沙司，醋，糖，雞精，蔥，姜

　　做法

　　1、小排用冷水，加料酒、嫩肉粉煮40分鐘至酥，瀝乾。

　　2、起熱油鍋，下蔥段、姜兩片，下小排煎至金黃。

　　3、加料酒、生抽、老抽、醋、糖，大火翻炒，調至中火。

　　4、待快收干時，下溼澱粉，勾芡。

　　5、下雞精翻炒至收幹，撒蔥花起鍋。

　　糖醋排骨的做法2

　　材料

　　排骨

　　鹽、白糖、米醋***白醋***

　　做法

　　1、排骨洗淨塹塊，撒少許鹽拌勻，稍醃製入味***我還放了點薑絲去腥，不放也可***;

　　2、熱鍋，放比炒菜稍多一點的油，放入排骨;

　　3、剛開始的時候，不用急著亂翻炒，可以稍煎一下，煎香一面再翻面;

　　4、接著就開始時不時地翻炒了，讓排骨均勻受熱，全方位接觸到油鍋;

　　5、炒到排骨收縮，色澤金黃的時候，撥開排骨可以看到逼出很多油份，這時加入較大量的白糖和白醋***視乎個人口味和醋的濃度哈***;

　　6、這個時候可以把鍋蓋蓋上一會兒，讓它燜一下，也可不蓋，繼續炒;

　　7、慢慢收幹汁，讓排骨把糖和醋都吸收進肉裡，就可以熄火了。

　　糖醋排骨的做法3

　　材料

　　主料：排骨500克

　　調料：蒜3瓣、姜1小塊、香蔥適量、老抽1茶匙、生抽2湯匙、黃酒1湯匙、冰糖2湯匙、鹽1/2茶匙、陳醋2湯匙、番茄醬1茶匙、生菜***不要也可以***

　　做法

　　1、蒜切碎即可，薑切片;

　　2、燒開水，把排骨放入燒好水的鍋裡面，充分泡去血水，然後沸水中焯至表皮變色即可;

　　3、取一湯鍋，將沸好水好的排骨，蔥、姜、蒜一起放入鍋裡，炒一分鐘。然後調入生抽、老抽和黃酒，大火炒後，轉小火，煮20分鐘;

　　4、再炒一會兒後，放入冰糖、鹽、陳醋、番茄汁***如果連著一起和上次的調味料一起放的話，就沒那麼快回融化。口感也沒那麼好***。

　　5、把生菜墊在盤子上，將鍋裡的排骨倒在生菜上。***不加也可以***

　　排骨的其他做法——土豆燒排骨

　　材料

　　排骨300克，土豆200克，姜10克，拍破，郫縣豆瓣20克，花椒0.5克，植物油20毫升，料酒5毫升，醬油5毫升，冰糖2克，八角1個，蔥20克，挽結，鮮湯或水350毫升

　　做法

　　1.將排骨剁成3釐米左右的塊待用，土豆去皮，切成3釐米左右的塊狀。郫縣豆瓣剁碎待用。

　　2.再將炒鍋置於中火上，放油燒至六成油溫，放排骨略炒，炒幹水氣後放入郫縣豆瓣炒香約2-3分鐘，再放入破姜、花椒、八角、蔥，醬油、冰糖、料酒炒香上色，然後加土豆、鮮湯燒沸。

　　3.然後改用小火燒，約燒40分鐘左右，期間隨時翻炒，待土豆燒熟和排骨離骨時，亮油起鍋撿去姜、蔥、八角、花椒後裝盤即成。