青少年秋季養生食譜

　　秋天是收穫的季節，各種動物肉肥味美、蔬菜瓜果種類齊全、營養豐富；同時氣候涼爽，人的食慾逐漸增強，消化能力提高，正是彌補夏天氣溫炎熱造成營養不足的最佳季節。因此，家長應抓住良好時機，及時調理飲食，增強青少年的抗病能力。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　6款

　　1、蜂蜜蒸百合

　　材料：百合120克，蜂蜜30克。

　　製作：將百合和蜂蜜拌勻，蒸熟。不時含數片，嚼食、咽津。

　　功效：補肺、潤燥、清熱，適用於肺熱煩悶，或燥熱咳嗽、咽喉幹痛等症。

　　2、甘蔗山藥粥

　　材料：新鮮甘蔗榨汁約100～150毫升，山藥50克，粳米50克。

　　製作：用蔗汁與山藥、粳米一同煮粥。

　　功效：本粥清熱生津、養陰潤燥，適用於熱病恢復期或津液不足所致的心煩口渴、肺燥咳嗽、大便燥結等。

　　3、生地粥

　　材料：生地黃30克，75克粳米。

　　製作：將鮮生地黃切細，用適量清水熬約半小時後，濾汁，再復熬一次，合併藥液濃縮至約100毫升，備用;75克粳米淘洗後煮成白粥，加入生地汁攪勻，食時可加白糖少許。

　　功效：本藥膳具有滋陰益胃，涼血生津之功，可用於陰虛潮熱、盜汗、久咳、食少、消瘦、熱症心煩、口渴以及睡起目赤、良久難消等症。

　　4、山藥薏米粥

　　材料：薏苡仁60克，生山藥60克，柿霜30克

　　製作：將山藥搗碎，柿霜切成小塊，同煮成粥。

　　功能：補肺、健脾、養胃，適用於陰虛內熱、勞嗽乾咳、洩瀉，食慾減退等脾肺氣虛的病症。

　　5、蓮藕排骨湯

　　材料：蓮藕500克，豬排骨500克，黃酒、生薑、蔥、鹽少許。

　　製作：豬排骨切段，飛飛水;將藕洗淨切片，與排骨同置1500毫升溫水之中，加黃酒、姜、蔥少許，水沸後文火燉90分鐘左右，加少許鹽，即可食用。

　　功效：補脾益肺。適合於任何體質服用。

　　6、雪梨銀耳羹

　　材料：雪梨2個、銀耳50克、冰糖100克。

　　製作：雪梨切片，銀耳泡軟時去掉硬根。鍋內加水，放入梨、銀耳、冰糖，煮半小時，即可食用。

　　功用：益氣、滋陰、止咳，預防秋季燥咳。陰血虛體質更宜。

　　兒童秋季養生食譜

　　魚泥豆腐羹

　　魚肉和豆腐都是高蛋白食品，容易消化，有助於增強兒童的抵抗力，促進兒童的生長髮育。具體做法為將魚肉洗淨，加鹽、姜，上蒸鍋蒸熟後去骨刺，搗爛成魚泥。將水燒開加入少量的鹽，放入切成小塊的嫩豆腐，煮沸後加入魚泥，再加入少量的澱粉、香油、蔥花成糊狀即可。

　　蝦仁蛋餃

　　蝦仁和雞蛋都是優質蛋白質食物，蝦仁還含有大量的礦物質，容易消化吸收，是兒童最佳補充蛋白質食品。做法為新鮮蝦仁洗淨，加入鹽、姜、蔥、料酒等，放蒸鍋內蒸15分鐘後待用。生雞蛋打勻，將雞蛋液攤在炒鍋中，待上面雞蛋尚未凝固時加入蝦仁，然後把雞蛋對摺成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水開後，加入青葉蔬菜和蛋餃，稍加煮沸即可食用。

　　燉排骨

　　肉、骨頭和湯一起吃，既可補充優質蛋白質，同時也是補充鈣、磷等礦物質的方法。做法為新鮮排骨洗淨切成小塊，加姜、蔥、大料、少量的醋和適量的冷水，用高壓鍋煮30～40分鐘。取燉好的排骨加在寶寶的粥或麵條中烹調食用，或直接吃肉，或加菜食用。另外，要提醒大家的是，一些媽媽誤認為排骨的營養經過長時間的燉煮已完全溶解到湯中，其實是不正確的認識。

　　豬血豆腐青菜湯

　　豬血是補鐵的優秀食品，具有含鐵豐富、易吸收、價廉物美等優點。蝦皮含有大量的鈣、磷，是兒童的補鈣食品製法為將豬血、豆腐切成小塊，青菜洗淨切碎。水開後，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血，煮3分鐘，加調料即可。