北方人過年吃什麼食物和節日習俗

　　中國南北文化有差異，竟連飲食文化也不盡相同。那麼，北方人過年都會吃什麼呢，有什麼習俗？為此小編為大家整理推薦一些，希望對大家有用哦。

　　北方人過年的飲食習俗

　　1、吃餃子

　　北方人春節第一餐吃餃子，餃子頗似元寶，寓有進寶之意。

　　餃子中有的餡裡放糖，用意是吃了新年日子甜美;有的餡裡放花生***稱長生果***，用意是吃了人可長壽;有一個餃子餡中放一枚制錢，用意是誰吃到了就“財運亨通”。

　　新年裡麵條和餃子同煮，叫做“金絲穿元寶”。新年飲食都要取吉利的用語。各地餃子的做法和食法不同，北京的清水煮餃，東北的老邊餃子，江南的水煎餃，玉潤玲瓏，餡鮮味美。

　　2、吃湯圓

　　用自制的湯圓粉或市場上出售的幹湯圓粉製成各種餡心的湯圓，潤甜可口。

　　3、吃魚

　　意為“年年有餘”，有的在餃子中放糖塊、花生和銀幣，意味著“生活甜蜜”、“長生不老”、“新年發財”。

　　4、豬前蹄

　　北方過年，啃豬蹄兒是要給來年有個撓頭!***撓是指往回賺錢的意思***買豬蹄兒還有一規矩，就是一定要買豬的前蹄，因為前蹄是往回撓，後蹄是往後蹬。豬蹄紅燒，滷水都可以，這裡給大家介紹一種做法。

　　5、雞

　　雞與吉同音，寓意吉祥 雞翅，寓意展翅高飛、飛黃騰達 春節第一餐喝雞湯，象徵“清泰平安”。其中，主要勞動力還要吃雞爪，寄意“新年抓財”，“有希望的後生”要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛，當家人則吃雞骨頭，有“出人頭地”之意。

　　6、柿餅

　　柿子也是北方新年市場常見的食品，不少地方在守歲時會準備糕點瓜果，討個吉利的口彩，吃柿餅，即象徵事事如意。

　　7、元宵

　　正月十五吃元宵。元宵即“湯圓”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風味各異。可湯煮、油炸、蒸食，有闔家團圓，幸福甜蜜之意，是人們對美好生活的嚮往與追求。

　　北方過年的氣氛很濃厚，尤其是豐盛的年夜飯，不止包含了以上東西，還有很多表達對來年好景象的菜色，比如四喜丸子，象徵團圓美滿;牛肉，表示來年牛氣沖天;年糕寓意節節高;豆腐表達全家福等等。

　　8、灶糖

　　灶王糖，是用麥芽，小米熬製而成的糖製品，售期最短，只有過小年前後才上市的糖果。用這種糖祭灶，意在用灶糖粘性，粘住灶神的嘴巴，使其“上天言好事，下界保平安”。“二十三，糖瓜粘”，北方人在小年這一天有吃灶糖的習慣。

　　9、溝幫子燻雞

　　溝幫子燻雞始於清光緒年間，煮雞原湯湯鮮味美，製作的燻雞色澤棗紅明亮，味道芳香，肉質細嫩，爛而連絲。

　　10、鍋包肉

　　鍋包肉是東北的溜肉段衍生出來的一道菜，只不過現在是肉片，外面包著用土豆做的澱粉，放在油裡炸，所以又叫“鍋爆肉”，外脆、酸甜，裡面的肉嫩。

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