紹興人過年吃什麼

　　紹興人過年，是很傳統的。菜的數目要吉利，菜的內容要吉利，菜要合乎彩頭，那麼呢?下面，小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

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　　熱菜：

　　甲魚是常會有的，雖然大家都不怎麼喜歡，大閘蟹是一定會有的，味道也不錯。

　　河鰻也常會出現，紹興名菜，梅乾菜蒸河鰻，鰻的肉質會很鮮美。

　　正月初一，為春節之始，古稱“元旦”，又稱“新正”、“大年初一”，為紹興一年中最隆重的節日。吃福橘、湯糰、如意糕和喝元寶茶。舊時，大年初一起床後循俗先吃“煙火食”***即以柴火燒煮之食物***後方可開口說話。

　　如今，通常以湯糰、如意糕作早餐，並吃福橘。新正，主家習以元寶茶待客，茶水中循俗置金橘、橄欖、蜜棗等，寓有團圓、如意、幸福等祝願。正月初二起，攜桂圓、荔枝、美酒、白糖和糕點等禮品走親訪友，巷賀新禧。親友則以酒菜盛情款待，改日再行回拜之禮。此俗大抵以早為敬。

　　紹興過年習俗介紹：

　　在紹興，一進入農曆十二月，人們就忙著準備過年：買酒、舂糕、裹棕、撣塵、殺雞、宰鵝、買魚、買肉，準備新年穿戴的衣著鞋帽，購置饋贈親友的禮物……人們可謂忙得不可開交。

　　忙做“祝福”，“祭福”和演“社戲”等。 “祝福”是每家一年中最為隆重的大祭典。做“祝福”之前，要把房間打掃得乾乾淨淨，煮好“五牲福禮”後，盛放在朱漆大盤裡，其擺法都有一定規矩，如雞鵝要跪著，頭朝福神，表示歡迎;一尾活鯉魚用紅繩穿過其背刺吊在“龍門架”上，用紅紙貼住色眼睛，是取“鯉魚跳龍門”之意。

　　在祭典時，家裡人按按輩份行三跪九叩大禮，氣氛很是莊嚴肅穆。聽說在早些時候婦女是被剝奪祝福資格的。哼，真封建! 祝福後便祭祖***俗稱“請回堂羹飯”***。祝福時桌子是照桌面的木紋橫擺的，祭祖時則改為直襬;祝福時祭掃者朝外行禮，祭祖時則朝內跪拜。

　　祭祖後，便是“散福”，即用煮福禮的汁湯燒年糕或面吃，表示神所賜之“福”放給了一家人。這一點也有些意思。 紹興過年最大的特色要數祭祀和社戲了。祭祀在當地也稱“祭福”，每逢臘月二十四，家家設食供奉灶神2天。在當地，人們認為灶神除執掌灶火外，還考察人間太平並告知天帝。

　　每年的供奉就是為了“賄賂”灶神，求他在天帝面前多說兩句好話，以保佑來年的風調雨順。社戲呢，聽說更好看， 過年的其它習俗，紹興和外地大同小異。“除夕吃喝，尤已穿著”，這是過年的高潮。