治療兒童貧血的食譜

　　幼兒的貧血是常見的疾病之一，食療是治療貧血的關鍵方法，下面小編給你整理了，一起來了解吧!

　　有哪些?

　　一、拌茄泥

　　主料：茄子適量。

　　輔料：芝麻醬、食用油、蔥姜、蒜、精鹽、味精各少許。

　　製作方法：

　　①將茄子洗淨擦乾***留下蒂把***，放在-箱中-。如無-箱放在溫火上慢慢烘-也可。-到外皮焦黃，裡面熟軟時，取出，用刀切開，取出茄肉放入碗中***茄子不-，蒸熟也可***。

　　②蒜搗成蒜泥、芝麻醬加適量精鹽用水調好、調好後加味精拌勻。

　　③鍋中放油，油熱後將蔥花、薑末放入鍋中，倒入茄泥翻炒，待茄泥出味就可離火，出鍋。吃時拌芝麻醬、蒜泥。

　　特點：此菜清淡爽口，軟爛適宜，味道鮮美，涼熱可食，適合兒童食用，能增加兒童鐵質的攝入，是貧血兒童的首選菜之一。

　　二、清蒸肝泥

　　主料：豬肝或雞肝125克，雞蛋半個。

　　輔料：香油、精鹽、蔥花各適量，清水50克。

　　製作方法：

　　①將肝去掉筋膜，切成小片，和蔥花一起下鍋炒熟，盛出剁成細末。

　　②將肝末放入碗內，加入雞蛋液、清水、精鹽、香油攪勻，上屜用旺火蒸熟即可。

　　特點：鮮香、軟嫩。每週給幼兒食用1～2次，對嬰幼兒維生素A、鐵的缺乏有較好的輔助治療作用。

　　製作關鍵：先將豬肝切片炒熟後，再剁成細末。

　　三、雞血豆腐湯

　　主料：豆腐30克，熟雞血15克，熟瘦肉、熟胡蘿蔔、水發木耳各適量，雞蛋半個。

　　輔料：鮮湯200克，香油、醬油、精鹽、料酒、蔥花、水澱粉各少許。

　　製作方法：

　　①將豆腐、雞血切成略粗的絲，黑木耳、熟瘦肉、熟胡蘿蔔均切成粗細相等的絲。

　　②將炒鍋置火上，放入鮮湯，下入豆腐絲，雞血絲、黑木耳絲、熟肉絲、熟胡蘿蔔絲。燒開後撇去浮沫，加入醬油、精鹽、料酒，燒沸後，用水澱粉勾薄芡，淋入雞蛋液，加入香油、蔥花，盛入碗內即可。

　　特點：色澤美觀，味道鮮鹹，常食可防治嬰幼兒貧血。

　　製作關鍵：待豆腐、雞血浮起時，再用水澱粉勾芡，蛋液要往***的地方淋。