黃瓜條的醃製方法

　　黃瓜條是餐桌上不可缺少的開胃食品。下面是由小編整理的，希望對大家有所幫助。

　　***一***

　　主料

　　黃瓜2根，幹辣椒1個

　　輔料

　　糖15克，鹽2克，白醋1大勺，薑絲適量

　　做法

　　1、黃瓜洗淨，晾乾水分。

　　2、把黃瓜切成5-7釐米的小條。用鹽醃漬半小時。

　　3、把姜切成絲放入碗中。

　　4、加入剪碎的幹辣椒。

　　5、加入15克的白糖。

　　6、倒入1大勺白醋。攪拌均勻使糖溶化成料汁。

　　7、把醃製好的黃瓜條擠去水分放入無油乾淨的容器中。

　　8、把料汁倒入黃瓜條中攪拌均勻。

　　9、放入冰箱醃漬7～8小時後取出裝盤即可。

　　***二***

　　主料：黃瓜500克，

　　調料：醬油10克，花生油10克，鹽3克，白砂糖5克，辣椒***紅，尖，幹***5克，味精2克

　　做法：

　　1.黃瓜洗淨，切成3釐米長的段，去籽，裝盤，用鹽醃10分鐘，濾幹。

　　2.幹辣椒放熱油鍋中煸一下，乘熱倒入黃瓜中，再加入醬油、白糖、味精拌勻即可。小訣竅健康提示：

　　糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的糖去掉。

　　***三***

　　主料：黃瓜紅尖椒鹽，雞精，蔥，姜，白糖，白醋，高湯，水澱粉，香油，食用油

　　做法：

　　1、將黃瓜洗淨去籽切成5公分條，放入適量鹽醃製3分鐘;

　　2、紅尖椒去籽、去蒂洗淨切成絲，蔥、姜洗淨切成絲;

　　3、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，倒入蔥薑絲、紅椒絲、炒出香味時放入黃瓜條爆炒，加入白糖、少許高湯、白醋、水澱粉勾薄芡，淋入香油出鍋即可。

　　貼士：選擇黃瓜：以長短適中，粗細適度，皮薄肉厚，瓤小，質地脆嫩，味道清香為佳;黃瓜是夏秋之季時令蔬菜，要急火快炒，否則黃瓜就不脆嫩了。

　　以上就是小編分享的，歡迎收藏。