明代茶文化的發展特點
明代飲茶風氣鼎盛，是中國古代茶文化又一個興盛期的開始，下面是小編精心為你整理的，一起來看看。
一是形成飲茶方法史上一次重大變革。歷史上正式以國家法令形式，廢除團餅茶的是明太祖朱元璋。他於洪武二十四年***1391***九月十六日下詔：“罷造龍團，惟採茶芽以進。”從此向皇室進貢的只要芽葉形的蒸青散茶。皇室提倡飲用散茶，民間自然蔚然成風，並且將煎煮法改為隨沖泡隨飲用的沖泡法，這是飲茶方法上的一次革新，從此改變了我國千古相沿成習的飲茶法。這種沖泡法，對於茶葉加工技術的進步，如改進蒸青技術、產生炒青技術等，以及花茶、烏龍茶、紅茶等茶類的興起和發展，起了巨大的推動作用。由於泡茶簡便、茶類眾多.烹點茶葉成為人們一大嗜好，飲茶之風更為普及。
二是形成紫砂茶具的發展高峰。紫砂茶具始於宋代，到了明代，由於橫貫各文化領域溯流的影響，文化人的積極參與和倡導、紫砂製造業水平提高和即時沖泡的散茶流行等多種原因，逐漸走上了繁榮之路。宜興紫砂茶具的製作，相傳始於明代正德年間，當時宜興東南有座金沙寺，寺中有位被尊為金沙僧的和尚，平生嗜茶，他選取當地產的紫砂細砂，用手捏成圓坯，安上蓋、柄、嘴，經窯中焙燒，製成了中國最早的紫砂壺。此後，有個叫龔***供***春的家僮跟隨主人到金沙寺侍賣，他巧仿老僧，學會了制壺技藝，所制壺被後人稱為“供春壺”，視為珍品，有“供春之壺，勝如白玉”之說。供春也被稱為紫砂壺真正意義上的鼻祖，第一位制壺大師。到明萬曆年間，出現了董翰、趙樑、元暢、時朋“四家”，後又出現時大彬、李仲芳、徐友泉“三大壺中妙手”。當時有許多篇名文人都在宜興定製紫砂壺，還題刻詩畫在壺上，他們的文化品味精和藝術鑑賞也直接左右著制壺匠們，如著名書畫家董其昌、著名文學家趙宦光等，都在宜興定製且題刻過。
明代人崇尚紫砂壺幾近狂熱的程度.“今吳中較茶者，必言宜興瓷”***周容《宜瓷壺記》***，“一壺重不數兩，價值每一二十金，能使土與黃金爭價”***周高起《陽羨茗壺系》***，可見明人對紫砂壺的喜愛之深。
三是為茶著書立說又形成了一個新的高潮。中國是最早為茶著書立說的國家，明代達到又一個興盛期，而且形成鮮明特色。明太祖朱元璋第17子朱權於1440年前後編寫《茶譜》一書，對飲茶之人、飲茶之環境、飲茶之方法、飲茶之禮儀等作了詳細的介紹。陸樹聲在《茶寮記》中，提倡於小園之中，設立茶室，有茶灶、茶護，窗明几淨，頗有遠俗雅意，強調的是自然和諧美。張源《茶錄》中說：“造時精，藏時燥，泡時潔。精、燥、潔，茶道盡矣。”這句話簡明扼要地闡明瞭茶道真諦。明代茶書對茶文化的各個方面加以整理、闡述和開發，創造性和突出貢獻在於全面展示明代茶業、茶政空前發展和中國茶文化繼往開來的嶄新局面，其成果一直影響至今。明代在茶文化藝術方而的成就也較大，除了茶片、茶畫外，還產生眾多的茶歌、茶戲，有幾首反映茶農疾苦、譏諷時政的茶詩，歷史價值頗高，如高啟的《採茶詞》等。
明代茶文化的發展方式
品飲藝術
明清時期品茶方式的更新和發展，突出表現在飲茶藝術性的追求。明代興起的飲茶衝瀹法，是基於散茶的興起，散茶容易沖泡，衝飲方便，而且芽葉完整，大大增強了飲茶時的觀賞效果。明代人在飲茶中，已經有意識地追求一種自然美和環境美。明人飲茶藝術性，還表現在追求飲茶環境美，這種環境包括飲茶者的人數和自然環境。當時對飲茶的人數有"一人得神，二人得趣，三人得味，七八人是名施茶"之說，對於自然環境，則最好在清靜的山林、儉樸的柴房、清溪、松濤，無喧鬧嘈雜之聲。
器具之美
明代散茶的興起，引起沖泡法的改變，原來唐宋模式的茶具也不再適且了。茶壺被更廣泛地應用於百姓茶飲生活中，茶盞也由黑釉瓷變成了白瓷和青花瓷，目的是為了更好地襯托茶的色彩。除白瓷和青瓷外，明代最為突出的茶具是宜興的紫砂壺。紫砂茶具不僅因為瀹飲法而興盛，其形制和材質，更迎合了當時社會所追求的平淡、端莊、質樸、自然、溫厚、閒雅等的精神需要。紫砂壺的製造出現了許多名家，如時大彬、陳遠鳴等，並形成了一定的流派，最終形成了一門獨立的藝術。因而說，紫砂藝術的興起，也是明代茶葉文化的一個豐碩果實。
清代以來，在我國南方的廣東、福建等地盛行工夫茶，工夫茶的興盛也帶動了專門的飲茶器具。如銚，是煎水用的水壺，以粵東白泥銚為主，小口甕腹;茶爐，由細白泥製成，截筒形，高一尺二、三寸;茶壺，以紫砂陶為佳，其形圓體扁腹，努嘴曲柄大者可以受水半斤，茶盞、茶盤多為青花瓷或白瓷，茶盞小如核桃，薄如蛋殼，甚為精美。
茶館普及
明清之際，特別是清代，中國的茶館作為一種平民式的飲茶場所，如雨後春筍，發展很迅速。清代是我國茶館的鼎盛時期。據記載，就北京有名的茶館已達30多座，清末，上海更多，達到66家。在鄉鎮茶館的發達也不亞於大城市，如江蘇、浙江一帶，有的全鎮居民只有數千家，而茶館可以達到百餘家之多。
茶館是中國茶文化中的一個很引人注目的內容，清代茶館的經營和功能特色有以下幾種:飲茶場所，點心飲食兼飲茶，聽書場所。除了上面幾種情況外，茶館有時還兼賭博場所，尤其是江南集鎮上，這種現象很多。再者，茶館有時也充當"糾紛裁判場所"。"吃講茶"，鄰里鄉間發生了各種糾紛後，雙方常常邀上主持公道的長者或中間人，至茶館去評理以求圓滿解決。如調解不成，也會有碗盞橫飛，大打出手的時候，茶館也會因此而面目全非。