紫砂壺保養的訣竅

　　紫砂壺是泡茶的好工具，在泡茶的時候也是需要保養的，怎樣去保養紫砂壺呢?那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的保養紫砂壺的訣竅，希望能夠對您有所幫助。

　　保養紫砂壺的訣竅

　　1、新壺初養。新壺購置回來後，可用細砂布稍加摩擦，千萬不能用粗砂布打磨，以防傷害表皮***有的壺作者在出手時已作處理***。先用水或布洗拭去表面的塵灰和內裡的陶屑，然後放入較濃的茶葉水鍋裡，或者連同茶葉，小火煮沸，沸後不久既可熄火，用餘熱燜壺直到茶水稍涼，再點火煮沸，如此再三，可使新壺土味盡去，也使新壺初次受到滋養。待完成此工序後，取出新壺自然晾乾，便可沏茶使用。但這也並不是必要的程式，其實新壺到手，洗淨後用開水泡上兩次，即可沏茶。

　　如果於茶道稍有講究，可備用不同的茶壺，以供泡不同類別的茶，以免茶壺串味。沏泡綠茶，可選用矮形壺，身矮口必敞，因為綠茶是未發酵茶，葉綠素沒有破壞，不宜深燜，茶湯澄碧新鮮，更顯色香味的佳趣;泡用紅茶，宜用壺身高蓋口小的壺，因為紅茶是發酵茶，燜功足，更覺茶香蘊藉;喜歡工夫茶則選擇水平壺，容量在80毫升左右;沏泡烏龍茶和鐵觀音、大紅袍、包種茶之類，則可視飲茶人數的多少選用適量的茶壺。

　　2、茶湯養壺。不論新壺、舊壺，以泡紅茶為例，用開水沏茶後，壺口泛出茶泡沫用壺蓋輕輕去泡沫，合上壺蓋約一二分鐘，把壺中的茶湯倒入有茶濾網的分道杯，將公道杯中的茶湯分倒到各個聞香杯或紫砂杯中，再把小杯裡的茶湯回澆在茶壺上，此謂“茶湯養壺”。此時，壺體表面溫度較高，可用溼毛巾或乾淨溼布***現有專用壺巾***，擦技法壺體，水印旋擦旋幹，反覆多次，壺溫稍降後，亦可用手摩挲，因手掌有油汗，有利於壺體光潤。每天首次清洗茶壺、茶具時，把壺中的茶渣取出，順勢將壺體周身潤擦一遍，即可擦去壺身的茶斑痕，亦可用溫茶葉水磨一遍，開水衝內外一二次即可放入茶葉沖泡。如此堅持三四個月後，新壺大體可發“黯然之光”。

　　3、去雜復元。茶壺長期不用，或因疏忽未能及時將茶渣傾出，發生黴變或產生異味，可在清除黴變茶渣後，注滿開水，稍晃數下傾出，旋即沒入涼水之中，則異味可除。若一次不行，可反覆二至三次，總會有滿意效果，且不用擔心茶壺會因熱涼變而發生爆裂。這就是古人說：“壺宿雜氣，滿貯沸湯，傾即沒冷水中，亦不急出，冷水瀉之，元氣復矣。”

　　4、去渣滌殘。茶壺每次用後，交茶渣倒掉，並用熱水滌去殘湯以保持清潔。有人要養“壺裡茶山”，往往在泡完茶後，將茶渣或少量茶水留在壺內讓其吸收陰乾。其實這個方法不好，茶渣悶在壺裡容量產生酸餿異味，有害於壺，茶水也往往變質發醇，為茶壺吸附。

　　5、摩挲把玩。茶壺最怕沾上油汙搞得髒兮兮的，若沾上油汙，可用手摩挲擦去，油汙過重，亦可用細布稍沾洗滌劑輕輕擦拭，然後再用手摩挲，讓壺體發光，現出本質美感。切不可揠苗助長，用油劑或茶水塗抹，產生“和尚光”。但古壺物就沒有必要去改頭換面，留下積古美感也是壺齡的具體證明。總之，要對具體物件作具體處理，不能千篇一律，讓自己的壺造就成壺中使用的“工藝品”，也是一件很愉快的事。

　　用茶垢養護紫砂壺

　　例如清水泥的紫砂壺用來喝綠茶，而紫泥的則用來喝烏龍茶，並且烏龍茶與普洱茶都要用底座很大的紫砂壺來泡，這樣才能有利於茶葉充分地在壺底展開，使得茶湯更濃更香。專壺專用更有利於壺的保養。

　　當買來一把新壺時，有些人選擇用茶葉水煮的方法來保養。對此，丁女士說，茶水煮壺一是為了去掉新紫砂的土腥味道，還有殺菌的功效，而且，新的紫砂壺的紫砂氣孔是閉合的，用高溫煮一下，有助於把紫砂氣孔開啟，對將來泡茶養壺很有益處。不過，丁女士認為，這屬於一次定型的養法，她個人更喜歡慢慢地用茶來養，養一段時間，把壺清洗一次，如此反覆3次後，砂料就能洗得很乾淨了，此後再也不用洗壺了。茶垢也讓它在壺裡悶著，因為茶垢是茶葉的營養成分和礦物質的沉澱，對壺能起到養護作用，時間越長，壺就越好，壺體本身不僅會變得顏色溫潤，甚至會散發出茶葉的自然香氣。

　　另外，丁女士提醒，在養壺時千萬別用自來水，因為自來水裡漂白粉的氣味會直接破壞茶香的醇正。

　　那麼，該如何挑選紫砂壺呢?丁女士總結了她自己的購壺經驗：首先，看泥料。好的紫砂泥應具有“色不豔、質不膩”的顯著特性。有些壺體顏色鮮亮，多半是假壺，是人造的浮光。除了看，還可摸壺身，好的紫砂壺要有砂質的感覺。

　　其次是聽聲音，最簡單的方法是用壺蓋敲擊壺身，如果發出的是金屬般鏗鏗的聲響，則此壺應該是把好壺。

　　第三，用肉眼看，好的紫砂壺通常會有石英，因為宜興陶土含有石英成分，故製成茶壺後，放在燈光下照照看，可看出點點金光，這是其它地方陶土所沒有的特點。

　　最後，壺蓋與壺身的緊密度愈高，愈不會使茶香流失，壺蓋與壺身緊密吻合的茶壺才是一把好壺。壺蓋與壺身緊密度的測試方法是：茶壺裝水約1/2~3/4，用食指緊壓蓋上氣孔，傾倒壺水看看，若滴水不流即表示兩者緊密度極高;另外，用食指緊壓茶壺壺嘴，顛倒壺身，若緊密度好，則壺蓋不會掉落