粽子怎麼製作

　　粽葉用料不同，有用竹葉、香蕉葉或幹荷葉等。如廣東粽子是用幹竹葉或新鮮竹葉，臺灣粽子通常是用青竹葉。你知道如何製作可口的粽子嗎?粽子有哪些家常好吃做法呢？接下來小編給你推薦一下粽子的好吃做法。

　　粽子的好吃做法1

　　粽子的材料

　　主料：糯米1000克，輔料：赤小豆300克

　　粽子的做法

　　1.將糯米淘洗乾淨，放入清水裡浸泡至能捏碎，備用。

　　2.將紅豆洗淨，泡1.5小時後再和糯米放在一起拌勻，備用。

　　3.將粽葉300克洗淨，放入鍋內煮約半小時取出，用涼開水浸泡，備用。

　　4.取泡好洗淨的粽葉三四片擺齊，捲成圓錐形的筒，放入拌和的糯米和紅豆，包成粽子形狀，用繩紮緊。

　　5.將包好的粽子碼放在鍋內，加入清水用旺火煮約2小時後，改用小火燜約3小時，即可食用。

　　粽子的好吃做法2

　　粽子的材料

　　主料：糯米，幹粽葉，雞腿，鮮香菇，醃筍尖，鹹鴨蛋，

　　配料：洋蔥，生薑，料酒，蠔油，老抽，胡椒粉，鹽，白糖，味精，植物油

　　粽子的做法

　　1、雞腿去骨，切成塊，洋蔥切小塊、生薑切片，把雞腿肉、洋蔥、生薑放入大碗中，加料酒、蠔油、老抽、胡椒粉、鹽、白糖、味精攪拌均勻，用保鮮膜封好放入冰箱中醃製4小時以上。

　　2、糯米洗淨，用清水浸泡3小時以上，控幹水分加老抽、鹽、白糖、少許植物油拌勻醃製1小時。

　　3、將鹹鴨蛋中的蛋黃剝出，每個對半切開。醃筍尖用清水泡去多餘的鹽分切小段。

　　4、香菇切片放入醃製好的雞肉中拌勻，幹粽葉用開水燙軟撈出，用刷子在流動水下衝刷乾淨。

　　5、取一張粽葉折成漏斗型，先放入一調羹糯米，再分別放入雞腿肉、香菇、筍尖、半個鹹蛋黃，最後再放一層糯米，包好，用線捆紮結實即可。

　　6、將包好的粽子碼入鍋內，加清水沒過粽子，再用箅子押緊，箅子上再放置一個加滿清水的盤子，加蓋大火煮開，小火煮2小時再燜制1小時即可。

　　粽子的小訣竅

　　1、粽子一定要包緊，不能漏米。

　　2、煮粽子的時候上面壓重物，煮出的粽子完整美觀。

　　3、剝出的蛋青可以分次煮粥而不會浪費。

　　粽子的好吃做法3

　　粽子的材料

　　糯米5把，紅豆少量，玉米葉，牛奶，糖

　　粽子的做法

　　1.糯米紅豆洗淨，加3勺糖用牛奶泡上。 牛奶一定要比我下面圖片中要再多一點，要沒過糯米紅豆。 我是為讓大家看清楚紅豆和糯米。 喜歡吃甜的MM，可以再多放些糖。

　　2.牛奶泡的糯米紅豆放冰箱24小時左右。

　　3.取出，牛奶被吸收了很多，見下圖。再加少量牛奶，一定要加，要沒過糯米紅豆。***我下面圖是在加牛奶之前拍的***

　　4.把加好牛奶的糯米紅豆碗，放入高壓鍋中，隔水蒸。

　　5.上汽後，轉小火40分鐘，讓高壓鍋自然消氣，燜一會。

　　6.玉米葉子洗淨待用。

　　7.準備一個四方形的小容器，我是用以前裝月餅的一個塑料盒。

　　8.取一片玉米葉子，放在小塑料盒子中。

　　9.再取一片玉米葉子，垂直於前一片葉子，放入容器中。

　　10.往玉米皮墊底的容器中填已經蒸熟的紅豆糯米。填的時候，用勺子壓壓，填密實一點。

　　11.撕一條玉米葉纖維，當繩子，把粽子紮起來。要紮緊一點。

　　12.上蒸籠再蒸5分鐘，讓玉米葉的清香融進粽子裡。大功告成，吃。

　　粽子的好吃做法4

　　粽子的材料

　　糯米，粽葉，棗，豬肉，澱粉，糖，酒，鹽，醬油

　　粽子的做法

　　1.先把粽葉之前就煮好洗淨，泡上.豬肉切成小丁，加入澱粉，醬油，鹽，糖和白酒醃製幾個小時入味。

　　2.糯米洗淨泡上一天。粽葉對摺成漏斗型，加入米和肉包上繫緊，防止煮的時候露餡。

　　3.還可以包棗和花生的，包法同樣。

　　4.都包好後放到大鍋里加水末過粽子，小火煮二個小時左右即可。

　　小訣竅

　　包好的粽子要用清水泡著，經常換水，不容易壞，吃的時候還可以煎著吃。或是涼著粘糖吃。