怎麼做鱸魚好吃
鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳,對肝腎不足的人有很好的補益作用,還可以治胎動不安、產後少乳等症。今天小編為大家介紹鱸魚的幾種做法,希望能夠幫到大家。
蔥油鱸魚的做法
材料
新鮮鱸魚一條,蔥一棵,生薑半塊,紅椒半個,調味料:鹽一勺,料酒兩勺,蒸魚豉油一大勺
做法
1. 把魚洗淨,在魚身兩面斜入的各劃5刀左右。
2. 用細鹽將魚的表面均勻抹一遍,淋點料酒,醃一小時左右,中途翻身
3. 醃好後用清水把魚沖洗乾淨,裝盤,事先切好的蔥白段和薑片撒在魚身上
4. 蒸鍋水煮沸後隔水蒸8-10分鐘左右***具體時間要看魚的大小*** 蒸魚的時候把剩餘的姜切細絲,蔥葉切細段
5. 魚蒸好取出,把上面的蔥段,薑片去掉,盤裡的汁水也倒掉
6. 把適量蒸魚豉油均勻澆在魚身上. 並撒上切好的薑絲和蔥,紅辣椒絲
7. 在乾淨的鍋裡倒油燒熱, 熱到冒煙的程度把油淋在魚身上.蔥香混合魚香
小訣竅
蒸魚的汁水要倒掉,不然會有腥味的
豆瓣醬燒鱸魚的做法
材料
鱸魚,鹽,姜,蔥,豆瓣醬,料酒,醬油
做法
1、鱸魚去內臟洗淨,在魚身兩面各劃幾刀,用鹽醃下。
2、鍋裡放油燒熱,下鱸魚兩面煎至金黃盛出待用。
3、鍋裡再放少量油,下薑片和蔥白、豆瓣醬炒香。
4、接著放入鱸魚,翻下鱸魚讓鱸魚兩面都粘有豆瓣醬。
5、淋入適量料酒、醬油,放入適量清水和蔥段,煮至收汁即可。
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