最養生的人蔘食譜有什麼

　　人蔘是一種非常名貴的中草藥，你知道人蔘怎麼吃才能夠滋補養生嗎?哪些人蔘的吃法可以幫助你調養身體呢?不如跟著小編一起來學習養生人蔘食譜的做法吧!

　　養生的人蔘食譜1——人蔘雞湯

　　主料：童子雞1000克

　　輔料：人蔘5克,黃芪1克,甘草1克,枸杞子2克,糯米50克,棗***幹***5克,栗子***鮮***15克,白果***幹***10克,洋蔥***紅皮***25克

　　調料：大蒜***白皮***8克,姜10克,鹽4克,胡椒粉2克

　　1. 糯米洗淨，浸泡一夜，備用;

　　2. 栗子仁剖半;

　　3. 紅棗去核;

　　4. 銀杏在滾水中煮熟，去外皮，所有藥材洗淨備用;

　　5. 童子雞的內臟掏空，洗淨;

　　6. 在雞肚內放入泡好的糯米和栗子仁、紅棗、銀杏，用細蔥捆好;

　　7. 同時將兩條雞腿交叉綁好，以免糯米流出;

　　8. 把雞放入砂鍋內，加水燒開後，放入人蔘、當歸、黃芪、甘草、枸杞、生薑、洋蔥一起改中火燉1小時;

　　9. 待雞肉和雞肚內的原料熟透後，撈出藥材和生薑、洋蔥，放入鹽、胡椒粉調味即可。

　　人蔘雞湯的製作要訣

　　砂鍋燉雞，一次加入足量的水，如將8碗水煮成3碗水，中途不要加冷水，以免影響湯的鮮度。

　　小帖士-健康提示

　　1. 補血益氣，益壽延年，適用於氣血兩虛、抵抗力低下者;

　　2. 感冒患者禁食人蔘。

　　養生的人蔘食譜2——鮮人蔘白果燉烏雞

　　製作材料：烏雞1只,鮮人蔘1根,白果,花生,無花果各適量，高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。

　　1.烏雞宰殺洗淨，焯水處理。

　　2.沙鍋中倒入高湯，放入原料，上爐燉1.5小時，加其餘調料調味即可。

　　功效：補陽食譜 肢寒畏冷食譜

　　養生的人蔘食譜3——參芪羊肉粥

　　製作材料：羊肉***瘦***100克,粳米100克，黃芪10克,人蔘10克,茯苓12克,棗***幹***15克，鹽1克,胡椒粉1克

　　1.將黃芪、人蔘、茯苓煎湯去渣。羊肉切碎。

　　2.藥湯中放入羊肉、粳米、棗煮粥，加鹽、椒，分數次服用。

　　養生的人蔘食譜4——竹筒人蔘洋松茸湯

　　材料：水參2根，洋松茸5個，青梗菜3根，雞油1塊，水4杯，香油1大匙，澱粉水2大匙，精鹽少許。

　　烹飪方法：水參洗淨後切片備用。洋松茸去皮後切片。青梗菜洗淨後切半，放在開水裡焯一下。雞油放在淨水裡待溶化。炒鍋裡放點香油，等開鍋後放水參和洋松茸炒熟。倒進雞油後用大火煮。煮熟後放少許澱粉水和精鹽調味。往竹筒裡盛湯後放上青梗菜。最後，把竹筒放在開水裡熱一下後即可。

　　養生的人蔘食譜5——人蔘炒蝦

　　材料：水參2根，大蝦4只，洋蔥1/4個，大辣椒1/4個，黃辣椒1/3個，色拉油1大匙，醬油1 1/2大匙，糖稀1/2大匙，精鹽少許。

　　烹飪方法：水參洗淨後切絲。大蝦放鹽水裡洗淨，去皮、去頭後切丁。洋蔥和大辣椒適當切塊。炒鍋置火上，待熱後放色拉油，開鍋放洋蔥、大辣椒炒一會，放水參和醬油、糖稀炒熟。大蝦和蔬菜營養豐富，人蔘炒蝦是全家人都可享受的營養餐。

　　人蔘的功效與作用

　　1、調節中樞神經系統

　　人蔘能調節中樞神經系統，改善大腦的興奮與抑制過程，使之趨於平衡;能提高腦力與體力勞動的能力，提高工作效率，並有抗疲勞的作用。

　　2、促進大腦對能量物質的利用

　　可以提高學習記憶能力人蔘中增強學習和記憶能力的有效成分為人蔘皁苷，其中人蔘皁苷Rb1和Rg1，對學習和記憶功能均有良好影響。人蔘根皁苷對正常大鼠學習、記憶過程有促進作用，而人蔘莖葉皁苷對電休克所致的大鼠記憶障礙有明顯的改善作用。兩者均使正常大鼠不同腦區的單胺類遞質含量明顯增多。這些研究工作，對合理應用人蔘植物資源有一定參考價值。

　　3、改善心臟功能

　　人蔘能增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常。對心臟功能、心血管、血流都有一定的影響。人蔘有明顯的耐缺氧作用，其製劑可有效地對抗竇性心率失常。人蔘皁苷可加快脂質代謝，並具有明顯降低高膽固醇的作用。小劑量人蔘可使麻醉動物血壓輕度上升，大劑量則使血壓下降。不同的人蔘製劑對離體蟾蜍心臟及在體兔、貓、犬心臟皆有增強其功能的作用，並可改善其心室纖顫時的心肌無力

　　4、提高對有害刺激的抵禦能力

　　可增強機體的應激能力和適應性，人蔘中含有人蔘苷，可以提高抗應激作用。可以抗缺氧、耐高溫和低溫的能力。