炒菜的做法大全
炒分為生炒、熟炒、滑炒、清炒、幹炒、抓炒、軟炒等。下面小編給你推薦幾款。
一、蒜苗炒肉的做法
材料
豬肉***250克***、蒜苗***200克***
植物油***適量***、豆瓣醬***適量***、鹽***適量***、雞精***適量***
做法
1. 豬肉洗淨,煮至筷子可輕鬆扎透即可。切片。
2. 蒜苗洗淨,切好。
3. 炒鍋加熱,倒入植物油。
4. 油熱後倒入肉片,快速煸炒
5. 肉片兩面變黃後,放入豆瓣醬,翻炒均勻。
6.倒入蒜苗,繼續翻炒。
7. 蒜苗斷生變色後,放入鹽和雞精,翻炒均勻。關火。
8. 完成。
小訣竅
放了豆瓣醬後,醬油就可以不放了,鹽也要少放一點哦
二、蝦米炒青菜的做法
材料
蝦米20克,青菜200克,姜10克,香油10克,鹽少許
做法
1.準備材料
2.蝦米加少許溫水浸泡
3.鍋中放入薑絲
4.倒入泡軟的蝦米
5.加入青菜
6.炒軟後加入適量的鹽和香油出鍋
三、炒青菜的做法
菜譜簡介 特點:鮮清爽口。功效:益脾胃,降血糖。
材料
主料:青菜500克,蘑菇50克,雞油50克,黃酒10克,溼澱粉5克,細鹽10克,味精1克,鮮湯100克。
做法
1.青菜剝去老葉,削去菜頭,切成6釐米長的段;蘑菇洗淨切塊。
2.燒熱鍋,放雞油50克,待油用旺火燒至五成熱時,將菜心倒入煽炒。再加黃酒、鮮湯,使燒酥後,放細鹽、味精、蘑菇。燒1分鐘後,用溼澱粉著膩,澆上雞油,裝盆即成。
四、豆皮炒青菜的做法
材料
油豆皮半張***約50g***,小油菜100g,白砂糖1g,芝麻香油3ml,鹽1g,油5ml
做法
1、將油豆皮切成小菱形片,放入滾水中略煮30秒,待其變色、變軟後即可撈出,備用。
2、小油菜清洗乾淨,切成0.5cm長的小段,待用。
3、中火燒熱鍋中的油,放入小油菜段翻炒片刻,再放入煮好的油豆皮小片、白砂糖、鹽和芝麻香油拌炒均勻即可。
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