淺談咖啡的禮儀

  去咖啡館品嚐咖啡,對多數外國人來說是每天必須的,所以不是什麼大事,去咖啡館的目的,絕大多數只是聊天,因此以輕鬆為上。下面是小編為大家整理的,希望能夠幫到大家哦!

  

  如何欣賞一杯好咖啡

  咖啡的美味總是與溫暖的心意並存的,以正確的方式欣賞一杯好咖啡,不僅更容易欣賞咖啡的美味,也不至於辜負沖泡者的心意,而且它會讓你看起來非常有修養。一杯好咖啡,應該是清澈明亮的、透明感強的。濃度與混濁是不同的,一般來說,造成咖啡混濁的原因,不外乎下列幾項:

  ◎混入有缺點的咖啡豆

  ◎烘焙不良

  ◎咖啡豆或粉放得太久

  ◎沖泡過剩沖泡溫度太高、沖泡時間過長、沖水方式太粗暴… 將湯匙放入好的咖啡時,湯匙的光芒會反射得閃閃發光;然後舀一湯匙起來滴回去,會發現在掉落的那一瞬間,咖啡液會形成寶石般的珠形滑過表面,這才稱得上是一杯潤澤有透明度的咖啡。

  喝咖啡時小步驟

  1.先喝一口冷水,讓您的口腔完成清潔。

  2.喝咖啡請趁熱,因為咖啡中的單寧酸很容易在冷卻的過程中起變化,而使口味變酸,自然影響咖啡的風味。

  3.喝一口黑咖啡,你所喝的每一杯咖啡都是經過五年生長才能夠開花結果的,經過了採收、烘焙等等繁複程式,再加上煮咖啡的人悉心調製而成。所以,先趁熱喝一口不加糖與奶精的「黑咖啡」,感受一下咖啡在未施脂粉前的風味。 然後加入適量的糖,再喝一口,最後再加入奶精。別忘了先嚐一口純咖啡哦!

  4.正式開始喝咖啡之前,先喝一口冰水,冰水能幫助咖啡味道鮮明地浮現出來,讓舌頭上的每一顆味蕾,都充分做好感受咖啡美味的準備。

  5.適量的飲用,咖啡中含有咖啡因,所以要適量的喝哦!

  依照上述的過程享受一杯好咖啡,不僅能體會咖啡不同層次的口感,而且更有助於提升鑑賞咖啡的能力喔。

  特別要注意的部分禮儀:

  1怎樣拿咖啡杯?

  在餐後飲用的咖啡,一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小,手指無法穿出去。但即使用較大的杯子,也不要用手指穿過杯耳再端杯子。咖啡杯的正確拿法,應是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。

  2怎樣給咖啡加糖?

  給咖啡加糖時,砂糖可用咖啡匙舀取,直接加入杯內,不過現在獨立小包裝的砂糖包非常便於操作了;也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側,再用咖啡匙把方糖加在杯子裡。如果直接用糖夾子或手把方糖放入杯內,有時可能會使咖啡濺出,從而弄髒衣服或檯布,是極不禮貌的行為。

  3怎樣用咖啡匙?

  咖啡匙是專門用來攪咖啡的,飲用咖啡時應當把它取出來。不再用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝,也不要用咖啡匙來搗碎杯中的方糖。攪過咖啡的匙,上面都會沾有咖啡,應輕輕順著杯子的內緣將汁液擦掉,絕不能拿起匙甩動,或用舌頭舔咖啡匙。用過的匙最好放在托盤的內側,以免端起咖啡杯時碰落。標準的攪拌手法是將咖啡匙立於咖啡杯中央,先順時針由內向外劃圈,到杯壁再由外向內逆時針劃圈至中央,然後重複同樣的手法,這種方法令咖啡濃淡均勻。

  4咖啡太熱怎麼辦?

  剛剛煮好的咖啡太熱,可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻,或者等待其自然冷卻,然後再飲用。用嘴試圖去把咖啡吹涼,是很不文雅的動作。

  5杯碟的使用?

  盛放咖啡的杯碟都是特製的。他們應當放在飲用者的正面或者右側,杯耳應指向右方。飲咖啡時,可以用右手拿著咖啡的杯耳,左手輕輕託著咖啡碟,慢慢地移向嘴邊輕啜。不宜滿把握杯、大口吞嚥,也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡時,不要發出太大的響動。新增咖啡時,不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來。若遇到一些不方便的情況,例如,坐在遠離桌子的沙發上,不便雙手端著咖啡飲用,此時可用左手將碟置於齊胸的位置,用右手端著咖啡杯飲用。飲畢,應立即將咖啡杯置於咖啡碟中,不可將二者分別放置。

  6喝咖啡與用點心

  有時飲咖啡可以吃一些點心,但不要一手端著咖啡杯,一手拿著點心,吃一口喝一口地交替進行。飲咖啡時應當放下點心,吃點心時則放下咖啡杯。

  7咖啡的飲用

  一般來說,趁熱品嚐主人為你端上來的咖啡,是喝咖啡的基本禮節。但應注意,喝咖啡不能像喝白開水一樣,一口氣把一杯都喝完,而且喝咖啡也不像喝茶或果汁,可以連續喝幾杯,那樣,主人會笑話你老土或認為你失禮。一杯咖啡端到面前,先不要急於喝,應該像品茶或品酒那樣,有個循序漸進的過程,以達到放鬆、提神和享受的目的。—個品嚐咖啡的行家裡手,一定會在咖啡端上來的那一刻,首先體會一下那撲鼻而來的濃香,即對著咖啡杯深深地吸—口氣,所有的妙處都在這裡了。然後,吹開咖啡油再輕啜一小口,這便是咖啡的原味,之後再隨個人喜好加入糖、奶。

  8咖啡品鑑名詞

  這裡的咖啡品鑑,其實專指黑咖啡,它與葡萄酒鑑賞非常相像:

  乾淨Clean:咖啡沒有土味、不狂野,也沒有很大缺陷和令人不舒服的特色。

  平衡Balance:有著夠複雜而令人感興趣的特色,但沒有某一種特色特別突出。

  質感,口感Body, Mouthfeel:質感是指咖啡在口中濃稠黏滑的觸感,約和咖啡中的膠質懸浮量成正比。由於整個口腔都會感受到質感,我們用「豐厚」來形容濃稠的咖啡,反之則用“單薄”。

  複雜度Complexity:指同一杯咖啡中所並存的不同層次的特色,複雜度高,表示可以感受到的感官刺激種類較多;要注意的是這些感覺包括了餘韻,不一定限制於喝時的感受。

  深度Depth:這是一個較為主觀的形容詞,指超越感官刺激的共鳴與感染力,可能是一些細緻的感覺,或是不同感覺間的複雜互動作用所造成。

  苦味Bitter:這是深焙豆的特徵,和酸味一樣,不一定會令人不適,是整個口腔與喉嚨而不只是舌頭的感覺。一般喝美式咖啡或塞風咖啡的朋友,可能會用“濃烈”來形容這種特色。

  甜味Sweet:有兩種意思。第一種是感受到甜的刺激,也就是一般所謂的甜味;另一種意思則是指由與部分澀味物質且質感豐富的甘醇味道,令人聯想到糖;這種舌尖並不必有反應。

  平順Smooth :指酸味與苦味微弱。

  酸度Acidity:咖啡後,輕留在舌尖的滋味。“酸”字看來剌眼,其實咖啡豆的果實原味和新鮮活力,就像葡萄酒一樣,都蘊藏在它的酸味裡。新鮮咖啡散發的酸性,帶著果實的芳香,就像檸檬、葡萄、蘋果等水果中所含的天然果酸,口味愉悅而清新。

  香味Aroma:瀰漫遊走的空氣中的咖啡醇香。從烘焙、研磨、到衝煮,咖啡豆在它漫長旅途中的每一站,都極盡力氣釋放芳香。因此,不妨善用你的嗅覺,隨著咖啡,一起體驗這場芳香之旅。

  風味Flavor:有的咖啡風味多樣,酸、甜、苦