糖醋排骨作文範例

國小四年級作文 全文約466字

媽媽的老家在四川,我最愛吃的就是老家的糖醋排骨,老家的糖醋排骨和飯店裡的不一樣,飯店裡的是軟軟的,有許多湯汁,而老家的糖醋排骨,又脆又好吃,是我爺爺的爺爺傳下來的手藝。

做糖醋排骨必須要用小排,因為小排肉質鮮嫩,先洗乾淨小排,放在盆裡,放入雞蛋、澱粉、鹽和花椒,再放五香粉、生抽,拌勻,讓排骨成湖狀,靜放半小時,讓排骨入味。鍋里加熱,放半鍋油,油熱後,將排骨放鍋炸,炸至金黃,浮在油麵,再將排骨撈出。把油倒出,鍋中剩一點兒油,放入半瓶醋、兩大勺紅糖,小火慢熬,至起泡,由大泡變小泡,可拉絲則好。倒入排骨,快速翻攪,讓調料均勻粘在排骨上,撒入炒好的芝麻,就可以起鍋了。

出鍋的糖醋排骨,披著金黃色的外衣,讓你看了兩眼冒星光;它散發著混和著芝麻香和熟肉香的沁人心脾的味道,聞了以後讓人垂涎三尺。別急,現在燙著呢!待涼後,掰下一塊,放到嘴裡,香香脆脆、酸酸甜甜,真是“日啖(糖醋)排骨三百塊,不辭長做四川人”啊!

媽媽說,這是她小時候過年時的必備菜,每年她回家時,最想吃的就是這道糖醋排骨,因為裡面有家的味道!

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