黑粉菌目

[拼音]：xiangyu

[外文]：Plecoglossus altivelis;sweet-fish

鮭形目香魚科香魚屬的唯一種，因肉香味美而得名。又名年魚、記月魚、海胎魚、秋生子。

體形細長，側扁。頭小，吻鈍尖，吻端向下彎成鉤狀。口大。眼中等大，側上位，眼間隆起。下頜前端左右各有1突起，突起之間呈凹形，口閉合時，吻鉤恰置於二突起之間的凹陷處。上下頜有寬扁的細齒，前上頜骨及舌上均有齒。口底在舌的前方有囊形的粘膜皺褶。體被有細小的圓形鱗片，側線鱗略長。成熟雄魚鱗上佈滿細小乳突。脂鰭小、位置於臀鰭後端相對；尾鰭分叉。體背部黑綠色，體側由上半部至下半部逐漸帶黃色，腹部銀白，各鰭皆呈淡黃色，脂鰭的周圍呈微紅色，在胸鰭的上方有1塊鮮黃色的斑點。分佈於中國、日本和朝鮮。中國從遼寧一直到福建、臺灣沿海、廣西欽州至北侖河都有此魚。

一種溯河產卵的洄游性適溫魚類，喜棲息於沿海山溪水質清晰處，春末、初夏從海邊進入河口遊向上遊，索食、生長、秋季產卵。受精卵孵化後，幼魚當年到海中肥育，冬天在平靜的沿岸越冬，次年春末幼魚由海入江河。在海中以小型浮游動物為食。進入淡水水域以後，常以扁齒和吻鉤在水底岩石面上刮取矽藻、藍藻等，也攝食浮游動物和水生昆蟲。

8～9月由淡水河流的上游回到中游產卵，卵粘性，粘於石礫上。產卵場在水質澄清、水流湍急，水底多石礫的河段。親魚繁殖後大部死去。懷卵量2～3萬，卵球形，沉性，卵徑0.82毫米，卵外包有粘性極強的卵膜。香魚的壽命一般為1年，體長可達150～200毫米，體重40～120克。臺灣天然產香魚曾有體長達360毫米，體重400～500克的記錄。

香魚肉味鮮美，具有特殊風味。中國1980年人工繁殖取得成功。在浙江被譽為雁蕩（山）五珍之一，在日本更被稱為“河魚之王”，視為魚中珍品，廣被養殖。