棉

[拼音]：youli

[英文]：Persea americana

樟科（Lauraceae）鱷梨屬常綠喬木。又名鱷梨、牛油果。全屬約50個種，作為果樹栽培的僅油梨一種。原產中美洲。品種很多，主要分為墨西哥、瓜地馬拉和西印度三大系統。栽培歷史不足100年，但已在熱帶和亞熱帶廣泛種植，而以美國、瓜地馬拉、墨西哥和古巴栽培最多。中國於1918年引進，以墨西哥係為主，現僅廣東、福建、臺灣、雲南有少量栽培。

樹高約10米，樹冠廣闊。葉互生，革質，橢圓形或卵形，長7.5～40釐米。圓錐花序頂生，花淡綠色。核果呈梨形或卵形，長10～18釐米，黃綠色或棕紅色，果肉柔軟。種子圓形或長橢圓形(見圖)。多用種子繁殖，但也可採用芽接或壓條方法繁殖。播種時要剝去種皮在砂床催芽，選擇土層深厚、排水良好、避風之地種植。株行距以 5×6～7米較適。品種混栽可保證授粉。中國南方在3月開花，8～9月果成熟。一般栽種3～4年結果。成熟果肉色橙黃，質如奶油，脂肪含量高達15～20％，易消化，風味獨特，食用時常加糖或醬油，有“天然奶油”之稱。