犁

[拼音]：yangcan

[英文]：silkworm rearing

生產繅絲原料繭的技術，又稱絲繭育。內容包括蠶種催青、蠶的飼養、上蔟和採繭等各生產階段的技術處理。其目的是保證蠶體健康的成長和發育齊一，提高蠶繭的產量和質量，並降低生產成本。現代養蠶以飼養四眠的一代雜交種（見蠶種繁育）為主。通常1～3齡稱小蠶或稚蠶，4～5齡稱大蠶或壯蠶，小蠶和大蠶各有不同的生理特點和飼養技術要求。年養蠶次數因當地桑樹生長期的長短而定：中國長江流域一般4～5次，按飼養季節分春蠶、夏蠶、早秋蠶、中秋蠶和晚秋蠶；黃河流域3～4次；珠江流域7～8次（當地稱“造”）。養蠶前需按桑葉和蠶室、蠶具和勞力等條件制定計劃，確定年飼養次數、各期飼養量和收蟻日期等。

飼育條件

除勞動力、技術和裝置等以外，主要包括飼料（桑葉）、氣象環境和蠶病預防等條件。

飼料

主要指桑葉。桑葉的質量因桑樹的品種、養成型式、肥培管理以及葉質老嫩等條件而有差別（見桑、桑樹栽培）。水分和蛋白質的含量一般低幹桑多於高幹桑；同一枝條的上部葉多於下部葉；氮肥施用量大的多於施用量小的。碳水化合物和纖維素的含量則前者少於後者。蠶對桑葉質量的要求因齡期而異，因而各齡適熟葉的標準也不相同。春蠶期桑葉的生長與蠶幼蟲的成長同步，葉質老嫩適宜，養分豐富，與蠶的生長髮育相適應。夏秋蠶期桑葉的老嫩差別較大，生長快並易硬化，水分和蛋白質較少，無機鹽和纖維素則偏多，營養價值較低。

氣象環境

包括溫度、溼度、空氣及氣流、光線等。

（1）溫度。蠶屬變溫動物，體溫隨氣溫變化。無氣流時體溫比氣溫高1℃以內;有氣流時體溫低於氣溫。通常小蠶體溫比氣溫低，散熱易;大蠶則相反。飼養適溫因齡期而異，一般為20～30℃；在此範圍內，小蠶宜偏高，大蠶宜偏低。

（2）溼度。在相對溼度為60～90％的範圍內，小蠶期蠶體生長快，對水分的需要量多，水分散發容易，宜偏溼；大蠶期蠶體水分散發困難，宜乾燥。此外，溼度的大小還關係到桑葉失水的快慢以及微生物繁殖的速度。

（3）空氣和氣流。蠶室內因飼養員和蠶與桑葉的呼吸，加溫用燃料的燃燒。蠶糞尿和殘桑的蒸熱發酵等，產生大量溼氣和一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害氣體，常導致蠶的呼吸障礙和毒害，以致發育不良甚至死亡。小蠶雖對密閉的高溫多溼環境適應性較強，但應避免空氣汙濁；大蠶期必須注意室內通風， 5齡期應有10～50釐米／秒的氣流，以排除溼氣和汙濁氣體。

（4）光線。對蠶的活動、發育和蠶卵孵化均有影響。幼蟲的喜照度為15～30勒克斯，蠶座上以晝明夜暗的自然狀態為宜。

消毒

蠶病是蠶業生產的主要威脅。養蠶前應對催青室、蠶室、貯桑室、蠶具及周圍環境進行清掃、清毒；飼養中保持蠶室、蠶座清潔，並及時處理蠶沙、淘汰虛弱蠶和遲眠蠶；養蠶結束時即清除不結繭蠶和病蠶屍體，並對蠶室、蔟室和養蠶用具進行嚴格消毒(見蠶病防治)。

飼養技術

主要包括催青、小蠶飼養、大蠶飼養、上蔟和採繭等環節。

催青

又稱暖種。即將蠶卵保護在適宜的環境中，促使胚胎健康發育，按預定日期孵化。因蠶卵在孵化前1日轉變成青灰色，故名。古代催青，常靠人的體溫或用炭火加溫，孵化率低，蟻蠶體較虛弱。現代催青有專用裝置，並有人工調節溫度、溼度和光線等條件。供絲繭育用的蠶種(普通種)多屬二化性。其催青經過時間，春蠶期為10～11天，夏秋蠶期為9～10天。為使二化性種孵出的幼蟲具有一化性種的經濟性狀(好養、繭大、絲多)，春蠶期多采用高溫感光催青，即將保護在冷庫已解除滯育的蠶種取出後，在胚胎髮育最長期前用15～18℃保護1日，促使胚胎髮育齊一；在最長期至反轉期用22～25℃保護，反轉期後用25～26℃，並每日感光17～18小時；相對溼度保持在75～85％範圍，前期稍幹，後期稍溼。催青室保持空氣新鮮，二氧化碳濃度宜低於 0.5％。自點青日起，改為絕對黑暗，孵化當天早晨再感光，促使蟻蠶孵化齊一。夏秋用的蠶種大多經過人工孵化處理。催青溫度縮短期前用23℃，以後保持26℃(不宜超過28.5℃)；相對溼度75～85％。後期每日感光17～18小時，點青期

小蠶飼養

蟻蠶收集一般採用網收或綿紙引收。至1～2齡時的飼養適溫為27～28℃，相對溼度為90％左右；3齡時的適溫為25～26℃，相對溼度為80～85％。小蠶體增長迅速，需喂飼水分較多、蛋白質含量豐富、碳水化合物適量的柔軟適熟桑葉，並及時擴大蠶座。眠時停食和蛻皮，體力和營養消耗較多，故在眠前、眠中和眠起各階段宜精心保護。眠中溫度以比食桑時低1.0～1.5℃為宜。蛻皮階段宜有稍高的相對溼度，並須防止震動造成蛻皮困難。為保持桑葉新鮮和使環境適合小蠶生理需求，一般採用防幹紙或穿孔的塑料薄膜鋪墊和覆蓋蠶座，或用塑料薄膜圍住蠶臺等多種方法，造成密閉多溼環境。中國農村還普遍採用炕床育，即在炕床上搭多層蠶架，下用煙道間接加溫，床面鋪沙散熱，灑水補溼，以保持一定的溫、溼度。日本常用的是箱飼育，即在大的飼養室內，用互相重疊放置的箱盒養蠶，也可密閉保溫、保溼而不需蠶架。為改善小蠶飼養條件和節約能源、勞力，由養蠶戶分散飼養小蠶的方式已漸為小蠶集中飼養（小蠶共育）的方式所取代。

大蠶飼養

4齡蠶的飼養適溫為23～25℃，相對溼度為70～80％；5齡蠶的飼養適溫為22～24.5℃，相對溼度為65～70％。大蠶期特別是 5齡中、後期，需水量較少，而對蛋白質營養的需要則因絲腺的迅速發育而劇增，故宜喂飼含水量較少、蛋白質含量豐富、碳水化合物較多的桑葉，並使飽食。用桑量一般按千克繭用桑13～15千克計算。大蠶期蠶食桑多、排糞量大，採葉、給桑、除沙(清除蠶糞)等作業繁重。為節約勞力，飼養方法已漸從使用蠶匾改為使用蠶臺，從喂飼片葉、芽葉改為喂飼連枝帶葉的條桑，稱條桑育；同時在桑的樹型養成和收穫方法也作了相應改進。條桑育桑葉不易凋萎，桑條架空通氣，並能縮小蠶座面積和減少給桑、除沙次數。

上蔟和採繭

上蔟俗稱上山。 5齡末期，蠶體內絲腺極度發達，胸部透明漸及腹部，這時排洩綠色軟糞，並停止食桑，仰起頭胸部左右擺動。出現這種熟蠶徵狀時即使其進入蔟具吐絲營繭，稱為上蔟(見彩圖)。蔟具有蜈蚣蔟、折蔟、迴轉蔟和方格蔟等多種（圖 1、圖 2），以迴轉蔟和方格蔟的上繭率較高。熟蠶上蔟可用手捉或用蔟具、條桑等引上；採用引上法時，春蠶及晚秋蠶以見40％左右的熟蠶為適期;夏蠶和早秋蠶以見20～30％的熟蠶為適期。為使蠶加速老熟和齊一，可在初見熟蠶時添食蛻皮激素。上蔟密度視蔟具種類而定。一般每平方米麵積蜈蚣蔟上450～500條，折蔟上400～450條，方格蔟和迴轉蔟以上孔格數的80～85％為適。上蔟過密，因營繭地位少，會增加雙宮繭、柴印繭等次下繭；同時溼度增高，繭絲解舒困難(見蠶繭)。蔟室光線宜稍暗而均勻，照度以20勒克斯左右為佳。蔟中保持溫度23～25℃，相對溼度60～70％，氣流速度50～100釐米／秒。熟蠶從上蔟到吐絲結束，排出的水分約相當於體重的一半，故蔟中應加強通風排溼，以保證繭絲解舒和品質良好。吐絲結束後約經 2～3日化蛹，初化蛹時蛹皮極嫩，須防受震破裂出血，汙染蠶繭。