鼬獾
藥材名稱：雀
名稱出處：《別錄》
概況
基源：為文鳥科麻雀屬動物麻雀的全體。
原動物：麻雀Passer montanus saturatus Stejneger
餘項參見“麻雀肉”條。
藥性
性味：①李杲《食物本草》：“味甘，溫。” ②《日華子本草》：“暖。” ③《本草圖經》：“大溫。”
歸經：①《雷公炮製藥性解》：“入命門。” ②《本草撮要》：“入手足少陰、太陽經。”
功效：壯陽益氣，暖腰膝，縮小便。
主治：①《中藥大辭典》：“治陽虛羸瘦，陽痿，疝氣，小便頻數，崩漏，帶下。” ②《全國中草藥彙編》：“麻雀肉與冰糖煮爛吃，治百日咳。”“能防治小兒疳積，神經衰弱經常失眠，抵抗力差容易感冒，夜盲症，脫肛，精力不足。”
用法用量：內服：煨食，熬膏，煅存性研末或為丸。
使用注意：陰虛火旺者忌服。 陶弘景：“凡服白朮人忌之。”
臨床應用
方選和驗方： ①飛黃丹(《瑞竹堂經驗方》)治小腸氣疼痛：帶毛雀兒，取出腸肚，將金絲礬研細，裝放雀兒肚滿，縫合，用桑柴火緩緩煨燒成炭，研為細末，空心用無灰酒調下。恐噁心，入鹽湯少許。年遠者每服2枚，近者1枚。 ②肉蓯蓉丸(《聖惠方》)治眼昏，翳赤澀，遠視似有黑花，及內障不見物：肉蓯蓉(酒浸1宿，颳去皺皮，炙幹)，雀兒10個(去毛嘴爪翅足，存腸胃，去骨爛研)，磁石(燒，醋淬7遍，細研，水飛過)、神曲(炒微黃)、青鹽各30g，菟絲子60g(酒浸3日，曝幹，別搗為末)。上藥搗羅為末，以好酒400ml，入少練熟蜜，入雀肉及鹽，研令極爛成膏和諸藥，丸如梧桐子大。每於空心及晚食前，以溫酒下20丸。 ③《普濟方》：“治痢疾：臘月雀兒，割開腸肚，皮共毛全，去皮巴豆1個，放在內，到沙石罐內盛，頓炭火燒作黑，研細，另用好酒煮黃蠟百十沸，將蠟取出，磁盞內化開黃蠟，即與雀兒末一處為丸，每服10～20丸，不拘時侯。如紅痢甘草湯下，白痢乾薑湯下，花紅痢甘草、乾薑湯下。”
食療：①《養老奉親書》：“治老人臟腑虛損羸瘦，陽氣乏弱：雀兒5只(治如食法)，粟米15g，蔥白3莖(切)。將雀兒炒熟，次入酒30ml，煮少時，入水500ml，下米作粥欲熟，下蔥白五味等，候熟空心食之。” ②《仁齋直指方》：“治腎冷偏墜、疝氣：生雀3枚，燎毛去腸，勿洗，以舶上茴香10g，胡椒3g，縮砂、肉桂各6g，入肚內，溼紙裹，煨熟，空心服之，酒下。” ③《吉林中草藥》：“治百日咳：麻雀肉1只，冰糖10g。燉熟，每服1只。” ④《食物藥用指南》：“治老人身體虛弱，陽虛氣短，陽痿早洩，畏寒怕冷，腰痠腿軟：麻雀3只，去毛及內臟，鹽適量，醃1～2小時，油炸熟食用，每日1次。” ⑤麻雀肉餅(《中華食物療法大全》)治中老年人陽氣衰敗，臟腑虛損，精神萎靡，倦怠無力等症：麻雀5只，精豬肉200g，黃酒、生粉、白糖各少量。製法：將麻雀用水憋死，除去毛樁、內臟，斬去頭爪，洗淨切成塊，豬肉洗淨也切成塊。將麻雀肉、豬肉放在一起，剁成肉泥，肉泥放入碗內，加生粉、白糖、鹽、黃酒，拌勻，做成圓餅。將圓餅放入盤內，上籠蒸熟即成。 ⑥冰糖麻雀(《中華食物療法大全》)治小兒百日咳，老人慢性支氣管炎、哮喘，腎氣虛所致喘嗽，腎陽不振以致陽痿、遺精等症：將麻雀2只用水憋死，除去毛樁、內臟。將冰糖50g敲碎成屑，然後將麻雀、冰糖屑放入碗內，再置鍋中隔水燉熟，每日早晚各1次分服，連服兩週以上。 ⑦麻雀肉(《中華食物療法大全》)治男子陽痿，睪丸冷痛，小腸疝氣，腰膝無力，女子帶下等症：先將麻雀5只燙去羽毛，除去肚腸，置鍋中燉熟，同時放入茴香、姜、蔥、鹽等適量佐料。然後連湯肉食之。 ⑧麻雀蝦(《中華食物療法大全》)治腎陽不足所致的陽痿、尿頻、腰膝痠痛：麻雀4只先以熱水燙去羽毛，開肚，挖去腸臟不用。鮮蝦200g洗淨後剝殼。生薑1塊去皮切成3～4片。再將麻雀、鮮蝦、姜一起放入燉鍋內，注入八成滿滾水，蓋好蓋，放入蒸鍋內隔火燉約3小時，熟後再加入適量白酒，即可調味食用。宜經常食之。 ⑨麻雀菟絲枸杞湯(《中國藥膳學》)治腎陽虛所致陽痿、早洩、畏寒、腰膝痠軟、小便頻數等症：麻雀2只，去毛及內臟，菟絲子、枸杞子各15g，共煮熟食肉飲湯。
醫藥家論述
孟詵《食療本草》：“雀肉：十月已後、正月已前食之，續五臟不足氣，助陰道，益精髓，不可停息。”