鯽魚湯的幾種做法

  鯽魚湯是一道減脂瘦身湯,適合秋冬季節飲用,不僅可以化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身,還可以提高人體免疫力和預防感冒。今天小編為大家介紹,希望能夠幫到大家。

  鯽魚蘿蔔豆腐湯的做法

  材料

  小鯽魚2條,白蘿蔔50克,豆腐100克,枸杞適量,大蔥1段,小蔥,香菜,姜3克,豬油,白胡椒粉少量,鹽,雞精

  做法

  1.蘿蔔切成絲,豆腐切片,枸杞用溫水浸泡一會兒,大蔥切片,小蔥香菜切花,薑切片

  2.淨鍋用生薑抹一下,入豬油燒五成熱,下入擦乾水分的鯽魚煎制。煎的過程中火力不能小,要中火、中大火相互轉換為宜,將兩面煎成金黃色

  3.依次加入大蔥片、薑片、熱水、白胡椒粉大火燒開後繼續煮7、8分鐘,轉中小火煮20分鐘左右

  4.最後加入蘿蔔絲、豆腐、枸杞、雞精繼續煮7、8分鐘,出鍋前調入鹽,撒上香菜蔥花即可

  鮮鯽魚豆腐湯的做法

  材料

  主料:鯽魚1條,白玉菇150g,豆腐350g

  輔料:薑片3-5片,蔥白3-5段,香菜2根

  調料:料酒15g,鹽3g,白胡椒粉3g,花生油,水

  做法

  1、鯽魚讓魚檔工作人員幫忙開膛去除內臟、鱗、腮,回家後洗淨去除鯽魚腹內的黑膜,然後抹乾,用鹽和料酒醃製去腥。

  2、豆腐切成塊。

  3、白玉菇摘淨用鹽水浸泡15分鐘後控水備用。

  4、老薑切片,蔥白切段,香菜洗淨切斷。

  5、提前用薑片擦一下炒鍋防粘,開火將鍋燒熱後放入適量花生油,下鯽魚煎至兩面金黃。

  6、加入蔥姜。

  7、倒入約1-1.5升的開水,蓋上鍋蓋大火燒開後繼續大火煲10分鐘至湯色奶白後轉小火煲30分鐘。

  8、30分鐘後加入豆腐、白玉菇中小火煲10-15分鐘。

  9、出鍋前5分鐘,調入1勺鹽、1勺白胡椒粉。

  10、出鍋後按喜好撒上香菜即可食用。

  鯽魚營養分析

  1. 鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用;

  2. 鯽魚有健脾利溼,和中開胃,活血通絡、溫中下氣之功效,對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產後婦女燉食鯽魚湯,可補虛通乳;

  3. 鯽魚肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯,鯽魚湯不但味香湯鮮,而且具有較強的滋補作用,非常適合中老年人和病後虛弱者食用,也特別適合產婦食用。