鯽魚湯的不同做法

  鯽魚又名鮒魚,別稱喜頭,為鯉科動物,產於全國各地。鯽魚俗稱鯽瓜子,肉味鮮美,肉質細嫩,它營養全面,含蛋白質多,脂肪少,食之鮮而不膩,略感甜味。現在就由小編來跟大家分享一下。

  1

  材料

  活鯽魚2條,白蘿蔔1個約250克,小湯圓適量,熟豬油適量,精鹽少許,料酒少許,雞精少許,醋適量,蔥適量,姜適量,胡蘿蔔絲少量

  做法

  1.水磨湯圓粉入清水拌和成糯米粉團,搓成小湯圓現在小湯圓超市裡都有賣的,所以這步可以忽略;

  2.將活鯽魚殺洗乾淨;白蘿蔔洗淨,切成細絲;蔥切成段;姜分別切成片和末;

  3.鍋中放入熟豬油,燒熱後將鯽魚煎成微黃色,一般熟即可,太熟了容易碎,煎好後撈起至盤中;

  4.鍋中注入清水750克,燒開後放入白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲及蔥姜等其他調料煮開,再放入小湯圓和煎好的鯽魚滾煮10分鐘,最後調入少許鹽和雞精熄火即可食用。

  2

  材料

  鯽魚,蔥姜,料酒,鹽,雞精,蛤蜊少量,牛奶少量

  做法

  1.魚洗淨,鍋入油爆香薑片。

  2.放入魚兩面煎透,加料酒,加水,加一點點牛奶,蓋蓋待湯燒開。

  3.放入蛤蜊,加鹽,雞精調味,再關鍋蓋煮一會。

  4.盛出後撒蔥段。

  3

  材料

  鯽魚一尾 、油15ml、蔥3段、花椒粒少許、鹽一勺、姜2片、清水4碗

  做法

  1、鯽魚去鱗,內臟洗淨。

  2、熱鍋下油,先放入花椒粒。

  3、再放入鯽魚,稍煎一下。

  4、再放入清水、蔥段、薑片、鹽。

  5、小火慢燉,燉至一碗水時即可 。

  小訣竅

  小火慢燉會慢慢燉出魚的營養,燉至一碗時是最有營養的時候

  4

  材料

  鯽魚 蔥 姜 香菜 鹽 味精 香油

  做法

  1、把魚洗乾淨,香菜切碎。

  2、在高壓鍋裡倒油,放蔥姜熗鍋。

  3、把魚放入,兩面拿油煎一下。

  4、倒入白開水放鹽適量,蓋蓋子燉。

  5、燉熟直至奶白色,放入香菜末,加入味精、香油。