扒皮山藥怎麼做好吃

  山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥,是《中華本草》收載的草藥,藥用來源為薯蕷科植物山藥乾燥根莖。下面小編告訴大家,希望對大家有幫助哦!

  扒皮山藥的做法一:清炒山藥

  材料

  山藥一段

  胡蘿蔔半根

  菜心幾根

  鹽 1/2小匙

  做法

  1.戴手套給山藥去皮,斜切成段,再把段豎切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡蘿蔔也這樣切,菜心也切段。

  2.鍋中燒開水,下入山藥和胡蘿蔔燙至水再次開起,撈出,菜心燙一下馬上撈出。

  3.重新起鍋下少許油,下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。

  扒皮山藥的做法二:清炒山藥木耳

  材料

  主料:山藥400克、水發木耳150克。

  調料:精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和蔥薑絲適量。

  做法

  1、山藥用火燎掉鬚根,用工具打去表皮,洗淨切成梯形寸段,焯水30秒撈出投涼,切成菱形片,焯水30秒撈出投涼備用;

  2、水發木耳摘洗乾淨,撕成小塊,焯水1分鐘撈出投涼備用;

  3、蔥姜切絲備用;

  4、坐鍋加植物油燒熱,下蔥薑絲爆香,倒入蠔油山藥和木耳,烹入料酒,撒上精鹽翻炒均勻,勾薄芡,放味精,淋明油出鍋裝盤。

  扒皮山藥的做法三:山藥炒肉

  材料

  主料:山藥,肉,木耳,辣椒

  調料:植物油,鹽,雞精,料酒

  做法

  1.幹木耳熱水泡好

  2.肉切成肉片備用,辣椒切片

  3.山藥切片,放鍋裡用熱水過一遍,這樣就不會很黏

  4.鍋裡放油燒熱,把肉片放進去翻炒變色放點料酒

  5.放入辣椒木耳翻炒,放鹽

  6.放入山藥,因為水過,熟的很好炒

  7,放點水和雞精,起鍋裝盤

  扒皮山藥的做法四:糖醋山藥

  材料

  山藥300公克,四季豆5支,雞胸肉150公克,蒜末少許,薑末少許,辣椒末少許,太白粉適量,胡椒粉適量,鹽適量,糖醋醬5大匙

  做法

  1、山藥去皮切粗丁;四季豆放入加鹽的沸水中汆燙至翠綠,備用。

  2、雞胸肉洗淨瀝乾,切成一口大小,以鹽、胡椒粉、太白粉抓勻,再放入沸水中汆約燙1分鐘,撈起瀝乾備用。

  3、熱鍋,倒入適量油,加入步驟***1***的山藥丁,煎至各面均上色,撈起備用。

  4、於步驟***3***的鍋中,放入薑末、蒜末、辣椒末炒香,再加入步驟***2***的雞胸肉及糖醋醬拌炒至入味。

  5、再於步驟***4***中加入步驟***1***的四季豆拌炒一下即可。