雙味冰皮月餅怎麼做好吃
月餅一詞最早見於南宋吳自牧《夢樑錄》中,那時的月餅是菱花形的,和菊花餅、梅花餅、五仁餅等同時存在,並且是“四時皆有,任便索喚,不誤主顧”。下面小編和大家一起學習雙味冰皮月餅的做法。
雙味冰皮月餅的做法
雙味冰皮月餅的材料準備
雙味冰皮月餅的步驟
1.麵皮的做法:將柏油放入冰皮面粉中揉搓,直到白油顆粒變小。
2.緩緩倒入冰水,一定要用冰水啊,攪拌均勻,揉成麵糰。不要揉搓太久,把麵糰揉出筋來就不好包餡了。
3.我把麵糰平均分成兩份,一份保持原味,一份加入了綠茶粉,增色調味。
4.將麵糰平均分成每份20克,然後揉成小麵糰。
5.將白蓮蓉和豆沙餡按30克每份平均分,然後揉成小球。
6.把麵糰放在手心裡用手掌按成面片。
7.把餡料放入麵皮中包好,千萬別露餡哈。然後用手搓圓。
8.在月餅模子上撒一些冰皮月餅粉。
9.用模子壓包好餡料的麵糰即可。冰皮月餅就這樣做好了。
月餅的禁忌與服用
月餅油多、糖多、以鴨蛋黃為餡的月餅膽固醇高,總體講是高熱量食品,糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。
膽囊炎、膽石症患者
膽囊炎、膽石症患者不宜多吃月餅,重則可以引起疾病發作。飽食過多的月餅可能產生急性胰腺炎,這種病發病急,少數急病患者可在短期內死亡。
高血壓、高血脂、冠心病患者
高血壓、高血脂、冠心病患者千萬不要多吃月餅。因為月餅中的糖、油脂等可增加血液稠度,加重心臟缺血程度,甚至可誘發心肌梗塞。
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