蛋黃冰皮月餅怎麼做好吃

　　月餅家族中，有一類為特殊消費群體而推出的月餅，它就是低糖月餅。那麼，下面是小編給你介紹的蛋黃冰皮月餅的做法，希望對你有幫助。

　　蛋黃冰皮月餅的做法

　　蛋黃冰皮月餅的所需材料

　　蛋黃冰皮月餅的步驟

　　1.將冰皮月餅粉分在三個乾淨碗中

　　2.分別加入三種不同顏色果味粉

　　3.白油連著袋子浸泡在熱水中，加速溶解

　　4.白油分別加入到三個碗中

　　5.三個碗中都注清水，先用筷子攪拌成泥，再用手揉捏，要揉透，成團。封上保鮮膜，冷藏冰箱靜止一小時 ***粉與水的比例是1：0.8，這比例軟硬適中，一般人都能接受***

　　6.鹹鴨蛋洗淨外殼，輕輕打入乾淨碗中，分離出蛋黃 ***蛋清可以用來做別的菜***

　　7.上鍋隔水蒸十分鐘，蒸熟後出鍋逐個對半切開 ***因為月餅模具是50g，只能容下半個蛋黃餡***

　　8.餳好的餅胚分擠成30g小劑子，揉成小團

　　9.取一小團，用擀麵杖擀平，中央厚，外圍薄 ***沒擀麵杖就用手壓***

　　10.在擀好的冰皮上塗一層綠豆餡 ***綠豆餡是我提前做好的***

　　11.放上蛋黃

　　12.包好，收口，輕輕揉成橢圓形 ***橢圓形方便放入模具，周邊不易刮破***

　　13.模具內先灑少許粘米粉，防粘，將“橢圓形”輕輕裝入模具內，向下一壓

　　14.就可輕鬆脫模。OK啦 ***封好冷藏於冰箱後再吃***

　　15.綠豆餡：綠豆在清水裡泡一小時

　　16.用電壓力鍋壓熟，排氣，開蓋，舀掉浮在上面綠豆皮，擠出湯水，留綠豆，加白糖，攪拌，搗爛。 ***綠豆湯可以加冰糖，待冰糖溶化後直接喝，別浪費哦。***

　　17.3.倒入炒鍋，翻炒，炒幹水分，看著黏黏的能成團就可以了。

　　***這次只用了80g，我做了好多，分裝在保鮮袋內，

　　冷凍在冰箱，要用時取一小袋加熱就可以用。***

　　吃月餅搭配什麼食物最好

　　1、月餅+果醋飲料

　　醋是中國傳統文化的一部分，與咖啡、果汁、可樂等飲料相比，醋飲料是純正的中國血統，所以無論從健康方面出發，還是從符合中國傳統文化的考慮，中秋享用月餅期間搭配醋飲都是一個不錯的選擇，一口月餅，一口醋飲，更能健康快樂地品味人月團圓的美好。

　　營養專家建議吃月餅時可以喝點果醋飲料來幫助消化、祛除油膩。醋可以調解血液的酸鹼平衡，起到軟化血管、降低血壓、消食除積、預防動脈硬化等功效，還能促進食物中鈣、磷、鐵等成分的溶解，有利於身體對營養物質的吸收利用，具有較好的健脾胃和助消化的作用，故中醫認為醋能“開胃養肝”。所以，吃月餅時喝點醋飲是最佳的搭配。

　　2、月餅+雜錦粥

　　在五穀雜糧中所含有豐富而全面的營養成分，不但含有碳水化合物、蛋白質、多種維生素，還含有、鈣、鉀、鐵、鋅以及膳食纖維等營養成分。

　　在中秋期間，如果食用了過多高熱量及高糖分的月餅，會導致胃部感覺不適，這時，說不定以五穀雜糧為主要成分的雜錦粥可以幫到你，因為給身體補充營養膳食纖維，可以起到一定的養胃作用。因此，若想消除胃中的油膩感，不妨在吃完一份甜膩的月餅後，來一碗熱騰騰的雜錦粥。