自制披薩皮的做法操作簡單

  披薩餅皮做好,放進冰箱冷藏,想什麼時候吃都可以,披薩皮怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

  食材準備

  做法步驟

  1.麵粉裡面加入酵母,白糖和少許的鹽混合均勻!

  2.加入適量的牛奶揉成光滑的麵糰!

  3.鍋里加入適量的熱水,把麵糰連盆一起放在蒸蓖上,蓋上蓋子30分鐘左右就可以發酵好了***天氣冷了,用這個方法發酵面特別的快捷***!如果是夏天就不用,常溫發酵即可!

  4.發酵好的麵糰是原來的兩倍大,用手指戳一下,手指洞***處周圍光滑,洞眼兒的麵糰不回彈,即為第一次發酵好了。 第一次發酵完成後,用拳頭反覆的壓麵糰,把氣體排出,然後把麵糰取出放案板上揉幾下,然後靜置15分鐘左右,讓麵糰鬆弛一下,好讓酵母重新發力,然後再將麵糰平均分成自己要準備披薩的個數,我這個是一個10寸披薩的量,然後把麵糰揉光滑,放在盆子裡,用蓋子把麵糰蓋起來。進行第二次發酵,大概30分鐘左右,半發即可!

  5.發酵完成後,用拳頭反覆的揉壓麵糰排氣,然後靜置15分鐘左右讓麵糰鬆弛一下,如果不讓麵餅放鬆一下直接檊餅,餅會回縮檊不大。把揉好的麵糰放在披薩盤中,用手指在中間慢慢的往下壓和往外推,餅底不要弄的太薄,厚薄要均勻,不然烘烤的時候底部容易烤乾糊,四周卻還沒有烤熟。***我用的是法焙客不粘披薩盤,所以直接放麵糰按壓餅皮,如果不是不粘披薩盤要在盤中刷入一層食用油,防止粘住披薩盤!***

  6.用叉子在餅皮上均勻的插上小孔!這樣的餅皮做出來的披薩才更入味兒!

  7.把披薩盤置於微波爐中的烤架上,按“蒸水蛋”鍵,剛好是150度12分鐘,最後幾分鐘一定要守著微波爐怕烤過頭,這樣烤出來會很香,烤到外殼有點硬即可。做好的的披薩餅皮如果不用,可以用保鮮膜或保鮮袋封好,放進冷凍室,下次要用時直接拿出來,放上披薩配料直接入微波爐即可。