什錦小炒海蔘好吃又好看的做法圖解

　　什錦小炒海蔘搭配了玉米筍，藕帶，在菜色搭配顏色豐富還是很好看的。讓人也會很有食慾的，吃起來的口感很清新，還可以解油膩哦。以下是小編推薦的什錦小炒海蔘做法，歡迎閱讀!

　　製作什錦小炒海蔘的食材

　　什錦小炒海蔘好吃又好看的步驟

　　1.原料圖。藕切片，胡蘿蔔切條，海蔘一剖二。

　　2.水煮沸，荷蘭豆，藕，胡蘿蔔，海蔘焯水，投入冷水中。

　　3.鍋裡放油，蒜片洋蔥爆香，放入所有蔬菜。

　　4.烹入熱骨頭湯，鹽，炒斷生即可。

　　海蔘吃多了會怎麼樣

　　上火

　　海蔘屬於溫性的食物，溫性的食物中熱性雖然不是很高，但吃太多時也會引起熱氣的堆積，嚴重時有可能引起上火。

　　增加胃腸負擔

　　海蔘屬於高蛋白飲食，這類食物適量的食用對身體有益，食用過多就會增加胃腸的負荷，引起腹脹、腹瀉或便祕等消化不良之症。

　　吃海蔘的禁忌

　　春季應少食海蔘

　　海蔘中的主要活性物質為皁苷，海蔘皁苷又叫做海蔘毒素，因為它具有一定的毒性，如果一次性食用過多的話，會有很強的副作用，比如說，食用過多的海蔘會導致食用者口舌乾燥、甚至流鼻血的情況，就像俗稱的上火了一樣。需要提醒的是，春天是容易上火的季節，尤其是北方春季多幹燥。食補時尤其要注意，勿過多食用易使人上火食物，海蔘也包括在內。因此，春季吃海蔘應再減量。

　　不宜過量食用

　　對於體質虛弱的人來說，每天一隻海蔘是比較好的食補法。對於健康人群來說，特別是氣候較為乾燥的地區，過食海蔘應考慮到“上火”的問題。因此，每天食用海蔘最好不要超過一隻。

　　烹調方法切忌深加工

　　從營養角度來說，水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海蔘中所含有的營養不易流失，而且味道鮮美，也容易操作，這種做法最有利於海蔘自身營養的釋放。紅燒等烹飪方法則不太適合。

　　海蔘不能蘸醋吃

　　酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。

　　海蔘還不宜與甘草同服

　　甘草酸是甘草中最主要的活性成分，也是很好的食品新增劑和香料基料，比如醬油、豆醬等調料都含有甘草酸。在煮海鮮時，放這些調料可以起到很好的調味效果，但是海蔘就另當別論了。

　　因為甘草酸會讓海蔘的膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。不僅影響海蔘的美味，還影響膠原蛋白的吸收，愛美的女生一定要禁忌這一條。

　　不宜與含鞣酸水果同食

　　海蔘不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。

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