田七功效和食用方法

　　田七又名三七、金不換等，食用功效味甘、微苦，性溫。歸肺、心、肝、大腸經。入血分，可散可收。下面小編就和你介紹下有關，希望對大家有幫助。

　　田七功效

　　1、祛瘀止血。本品既能止血，又能活血散瘀，為止血良藥。可用於治療各種出血證。

　　2、消腫止痛。治療跌打瘀腫疼痛、瘀血內阻所致的胸腹及關節疼痛，能活血化瘀消腫。

　　3、三七有比較好的降低膽固醇，降低甘油三脂的作用。養生價值：因為現在社會正步入老年化，同時冠心病患病率也呈年輕化了，所以我們經常用田七煲湯，可用於調理冠心病。注意：購買田七，以顆大、堅實、滑身、無枝爪者、沒有經過打蠟加工、無黴變、無蟲蛀者為優。若要達到滋補的作用，需要服用熟的田七，可以直接做成藥膳吃，也可以將三七加工熟後服用，比如用雞油微火炒至微黃，冷卻後用錘子敲碎或者磨粉服用。

　　田七的食用方法

　　木耳田七紅棗湯：

　　材料：黑木耳50克，田七15克，紅棗10枚，生薑2片。

　　製作：將黑木耳浸軟，去頭切碎，田七洗淨切碎或打碎，紅棗洗淨拍鬆去核，上述材料和薑片放入鍋中，加水1000ml，大火滾後，中火再煮2小時左右，最後加入適當地鹽調味即可。作用：具有滋肝補肺，和胃健脾的作用。適用於體虛貧血，氣短咳嗽，脾胃不和的人。田七胡椒根煲豬肚材料：田七15克、胡椒根30~50克、豬肚500克、豬脊骨100克、生薑3片。製作：微火熱鐵鑊，下雞膏，下田七炒至微黃，晾後打碎;胡椒根稍浸泡;用生鹽洗淨豬肚、再衝淨;刀背敲裂豬脊骨。一起與生薑下瓦煲，加入2500毫升***約10碗量***，武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。作用：胡椒根性溫味甘、辛，能驅寒祛溼、暖胃消積，廣東民間常在冬冷春溼時用於煲或燉豬肚。現加入熟田七的作用更好，煲後的湯香濃可口，能養心暖胃、驅寒祛溼，是冬春溼冷時的家庭養生靚湯。田七丹蔘川芎燉烏雞材料：田七、丹蔘各12克，川芎5克，黨蔘 15克***中藥店均有售***，烏雞半隻，紅棗3個，生薑3片。製作：各物分別洗淨。藥材稍浸泡;烏雞去髒雜、尾部;紅棗去核。一起與生薑放下燉內，加入冷開水1000毫升***約4碗量***，加蓋隔水燉2個半小時便可。進飲方下鹽作用：中藥田七丹蔘川芎都是具有通經、活絡、祛瘀、護心、益氣功效的中藥，烏雞因氣味平和藥效顯著，在此既是為食藥兼之所用，亦為藥引。合而為湯，有通經絡、祛瘀養心的功效，也是冠心病患者的平素食養湯方。相關: 木耳田七紅棗湯田七老雞瘦肉湯當歸田七燉雞田七玉竹燉水魚田七燉雞對產後腹痛有很大療效

　　附：三七花的功效與禁忌

　　三七花的功效與副作用其實不是說三七花服用有什麼副作用，只是說服用三七花有一些禁忌，並不是說三七花有副作用，下面就為大家詳細說說三七花的功效與副作用。認識三七花：三七花又叫田七花、金不換花、參三七花、山漆花、血蔘花。為五茄科植物人蔘三七的花。傘狀，獨生，直徑約3釐米;多數為兩性，有時單性花和兩性花共存，花期6～8月。

　　三七花特點：三七花性味甘涼，藥效廣泛而集中。

　　主產地：雲南文山。主要成分： β-谷甾醇，胡羅卜苷、三七皁苷、絞股蘭皁苷-LX、人蔘皁苷-RC和人蔘皁苷Rb3。三七花的功能：鎮靜安神，抗炎鎮痛，清熱解毒，平肝明目，減肥，降血脂，降血壓，消炎，止血，止痛，抗癌，養生抗衰，增強人提免疫力功能等功效。主治：頭昏、偏頭痛、失眠、目眩、耳鳴、高血壓和急性咽喉炎等症。

　　用法用量：

　　1、少量文山三七花***3-5朵***直接用開水***200ml***沖泡，具有清熱、護肝、降壓、鎮靜安神的功效。

　　2、少量文山三七花***3-5朵***與適量青果一起用開水沖泡，能夠治療急性咽喉炎。

　　3、10克文山三七花、四個雞蛋、先用花和雞蛋煮10分鐘，然後將雞蛋敲碎殼再煮30分鐘，花和雞蛋同吃，可治療高血壓。

　　4、文山三七花放溫水泡10-20分鐘，把肉炒到五成熟，再將花和肉一起炒，具有活血化瘀的功效。

　　5、將三七花10克與雞蛋2個同煮至熟，撈出蛋敲碎殼，再次放入煮至30分鐘，食蛋飲湯，可分二次食飲，能夠治療眩暈。

　　6、將三七花、槐花、菊花各10克混勻，分3-5次放入瓷杯中，用沸水沖泡，溫浸片刻，代茶飲用對高血壓病大有益處。

　　7、將三七花5-10克與酒50克混勻，入鍋中放水煮沸，待冷食用，可治耳鳴，連服1周為1個療程。

　　8、清熱、平肝、降壓：將三七花10克揉碎，用開水沖泡，代茶飲。

　　保健食譜：

　　1、三七花煮鵝肝湯：鵝肝富含不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸能降低人體血液中膽固醇含量，減少膽固醇類物質在血管壁上的沉積，從而減輕或延緩動脈粥樣硬化。將鵝肝與三七花同烹，其味清鮮滑嫩可口。食之可補肝平肝、清熱明目、降壓降脂。原料：三七花10克，鵝肝150克，綠菜心50克，姜蔥汁30克，溼澱粉25克，高湯、香油、雞精、胡椒粉、精鹽各適量。、鵝肝片成片，加精鹽、胡椒粉、溼澱粉拌勻入味;綠菜心洗淨備用。湯燒沸，下姜蔥汁、精鹽、三七花、鵝肝片，至鵝肝片斷生時，下綠菜心、雞精推勻，起鍋盛入湯碗內，淋香油即可。上述方法也可以煮肉，煮雞。

　　2、三七花茄汁香蕉：此菜外酥內嫩，甜香微酸，能清熱平肝，消炎降壓，潤肺止咳，開胃滑腸。原料：香蕉500克，幹三七花末5克，番茄汁150克，全蛋澱粉、白糖、油、精鹽、蘇打粉、溼澱粉各適量。

　　***1***、香蕉去皮，切成裹刀塊，加全蛋澱粉、蘇打粉、精鹽粘裹均勻;幹三七花末泡軟備用。

　　***2***、淨鍋加油，燒至六成熱時，投入粘裹均勻的香蕉塊，炸至外皮酥脆、色澤呈金黃時撈起，潷去餘油。

　　***3***、鍋內留底油，下入番茄醬、白糖、泡軟的三七花末翻炒，待白糖熔化後，用溼澱粉勾芡，然後投入炸好的香蕉塊，推勻起鍋即可。

　　3、三七花炒肉：取20克花朵，用溫水泡10—20分鐘，鮮肉片炒半熟，在一起炒。

　　三七花鑑別：

　　1、確定是幾年花：常見的是三年花和兩年花，通常三年花較兩年花花朵大

　　2 、是否帶柄：帶柄的花較沒柄的花價格低，柄的長短

　　3 、品相：主要是看花的顏色和純度 4、幹度：幹度如何直接影響三七花的收藏效果和價格

　　三七花適用人群：

　　1、辦公室白領，工作壓力大，使用之後減輕壓力。預防心血管病的發生。

　　2、在校學生，很多學生晚上精力充足，晚上睡不著，吃***是不可取的。