竹蓀的功效與作用
竹蓀是一種營養價值豐富的食用菌,竹蓀因其優美的外形被冠以“雪裙仙子”的美稱。以下是小編為你整理的吃竹蓀的好處,希望能幫到你。
滋補
竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;補氣養陰,潤肺止咳,清熱利溼。
保護肝臟
竹蓀有俗稱“刮油”的作用,能減少腹壁脂肪的積存,有利於肝臟健康,也可以用於輔助減肥。
抗癌
雲南苗族人患癌症的機率較低,這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。現代醫學研究也證明,竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。竹蓀提取物對小鼠肉瘤S180的抑制率為60%,對艾氏腹水癌的抑制率為70%。從竹蓀中分離得到1種甘露聚糖和2種水溶性葡聚糖,對小鼠移植肉瘤S180有抑制作用。
促進有絲分裂作用
竹蓀中提出了2種多糖***T-3-Ad和T-4-N***和1種結合多糖組分***T-2-A***,具有明顯的有絲分裂和集落刺激因子誘導功能。
保護面板
竹蓀對於改善面板的衰老狀態卓有良效。它含有多種氨基酸,對面板有很好的營養、滋潤作用。不僅可顯著提高機體免疫能力,而且可使血液中氧合血紅蛋白釋放更多的氧,以供給組織細胞。同時,還可使細胞組織***包括面板、黏膜、毛髮等***活性增強,活力增大,處於健康狀態,從而使我們的面板、毛髮顯得更加滋潤,達到美容的效果。
其它作用
祖國醫學認為,竹蓀具有健脾益胃的作用,對於脾胃消化功能有很大的裨益。用竹蓀製作的菜餚,如竹蓀汽鍋雞、竹蓀銀耳等,對人體可起到滋補強壯的作用。而竹蓀蓴菜湯則可降低血壓和血脂。
竹蓀是什麼
竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類,形狀略似網狀乾白蛇皮,它有深綠色的菌帽,雪白色的圓柱狀的菌柄,粉紅色的蛋形菌托,在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開。
竹蓀幼擔子果菌蕾呈圓球形,具三層包被,外包被薄,光滑,灰白色或淡褐紅色;中層膠質;內包被堅韌肉質。成熟時包被裂開,菌柄將菌蓋頂出,柄中空,高15-20cm,白色,外表由海綿狀小孔組成;包被遣留於柄下部形成菌托;菌蓋生於柄頂端呈鐘形,蓋表凹凸不平呈網格,凹部分密佈擔孢子;蓋下有白色網狀菌幕,下垂如裙,長達8釐米以上;孢子光滑,透明,橢圓形,3——3.5×1.5——2微米。
竹蓀秋季生長在潮溼竹林地,色彩豔麗、具有菌裙,竹蓀分長裙竹蓀和短裙竹蓀。主要分佈於中國的福建、雲南、四川、貴州、湖北、安徽、江蘇、浙江、廣西、海南等地,其中以福建三明、南平以及雲南昭通、貴州織金、四川長寧縣最為聞名。
竹蓀不僅形態獨異,在烹調上,其色、香、味也堪稱一絕。它色澤潔白,味道鮮美,清香誘人,口感軟脆,是珍貴的烹飪原料之一。而且竹蓀在烹飪中還具有防腐的特殊作用,用竹蓀做的菜或在吃剩下的菜中放進一點竹蓀,可以放兩三天而不會變質。所以竹蓀又被譽為“菌中珍品”、“山珍之王”、“素菜之王”。
如果挑選竹蓀
1. 竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等,具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;
2. 竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質,提高機體的免疫抗病能力;
3. 竹蓀能夠保護肝臟,減少腹壁脂肪的積存,有俗稱“刮油”的作用,從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果;
4. 雲南苗族人患癌症的機率較低,這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。現代醫學研究也證明,竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
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