臘肉蕨菜乾簡單又好吃的做法圖解
臘肉蕨菜乾是一道很還吃的菜餚,製作的步驟很簡單,裡面加了一些臘肉吃起來的口感很好,鹹香可口,是一道很下飯的菜,自己在家也可以嘗試做一下。小編給大家精心推薦的臘肉蕨菜乾做法,希望能夠對您有所幫助!
製作臘肉蕨菜乾的食材
臘肉蕨菜乾簡單又好的步驟
1.蕨菜乾先用開水煮至軟,瀝乾水備用;
2.蒸熟過的臘肉切成片備用;
3.熱油鍋,先放蒜,再下臘肉煎香;
4.倒入蕨菜乾一起炒勻;
5.至香味出來,加一點生抽,糖和鹽調味;
6.最後下點香菜即可起鍋。
吃蕨菜的好處有哪些
1、蕨菜素對細菌有一定的抑制作用,可用於發熱不退、腸風熱毒、溼疹、瘡瘍等病症,具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。
2、下氣降壓。蕨菜的某些有效成分能擴張血管,降低血壓;粗纖維能促進胃腸蠕動,具有下氣通便的作用。
3、蕨菜能清腸排毒,民間常用蕨菜治療洩瀉痢疾及小便淋漓不通,有一定效果。
4、蕨菜可製成粉皮、粉長代糧充飢,有補脾益氣,強健機體,增強抗病能力。
5、近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的致癌風險。***二十世紀七十年代,在日本中部山區調查過吃蕨菜和食道癌的關係,發現在那裡的居民中,吃蕨菜使得男性的食道癌發生率增加了2.1倍,而女性則增加了3.7倍。在英國的北威爾士地區,胃癌發生率一直很高。1990年進行過一項“病例-對照”研究也顯示幼年時代吃蕨菜會增加後來胃癌發生的風險。***
蕨菜的食用方法
1.蕨菜可鮮食或晒乾菜,製作時用沸水燙後晒乾即成。吃時用溫水泡發,再烹製各種美味菜餚;
2.鮮品在食用前也應先在沸水中浸燙一下後過涼,以清除其表面的黏質和土腥味;
3.炒食適合配以雞蛋、肉類。
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