羊肉燉包菜簡單又好吃的做法圖解

  羊肉燉包菜這道菜非常十適合冬天的時候吃,做這道菜時,你可以一次多燉點,因為吃起來的口感很好,很多人喜歡吃,而且還很滋補的。小編給大家精心推薦的羊肉燉包菜做法,希望能夠對您有所幫助!

  製作羊肉燉包菜的食材

  羊肉燉包菜簡單又好吃的步驟

  1.材料: 羊肉1000G***有肥、有瘦、有骨的***,包菜1500G,整顆胡椒粒1/2湯勺,大鹽1/4湯勺,水400ml。想湯汁有點濃度可用少量的麵粉。

  2.將羊肉清洗乾淨,切成大塊。

  3.包菜清洗乾淨,切成大片。

  4.取一大個鍋***挪威人將這個鍋叫做Fårikal鍋***,一層包菜。

  5.在包菜上碼一層肉。

  6.在上面撒上一些整顆胡椒粒和鹽。

  7.然後篩入一點點麵粉。

  8.就是這樣一層層的碼上去,最後注入水。

  9.將鍋放在爐上用大火燒開。

  10.然後轉小火燉2.5-3小時,中間無需翻動,至羊肉完全爛了即好。

  11.你也可以在關火前半小時放入一些削了皮的土豆同煮。或另起鍋煮些土豆。

  12.吃法:按照西餐的吃法每人一份,將滾燙的羊肉燉包菜盛到熱的西餐盤內,再配上水煮土豆同吃。切記一定要熱吃,而且一定是土豆,不是米飯饃饃。

  羊肉怎麼去羶味的方法

  1、蘿蔔去羶法將白蘿蔔戳上幾個洞,放入冷水中和羊肉同煮,***後將羊肉撈出,再單獨烹調,即可去除羶味。

  2、米醋去羶法將羊肉切塊放入水中,加點米醋,待煮沸後撈出羊肉,再繼續烹調,也可去除羊肉羶味。

  3、綠豆去羶法煮羊肉時,若放入少許綠豆,亦可去除或減輕羊肉羶味。

  4、咖哩去羶法燒羊肉時,加入適量咖哩粉,一般以 1000 克羊肉放半包咖哩粉為宜,煮熟煮透後即為沒有羶味的咖哩羊肉。

  5、料酒去羶法將生羊肉用冷水浸洗幾遍後,切成片、絲或小塊裝盤,然後每 500 克羊肉用料酒 50 克、小蘇打 25 克、食鹽 10 克、白糖 10 克、味精 5 克、清水 250 克拌勻,待羊肉充分吸收調料後,再取蛋清 3 個、澱粉 50 克上漿備用。過些時候,料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的羶味。

  6、藥料去羶法燒煮羊肉時,用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮,不但可以去羶,還可使羊肉具有獨特的風味。

  7、浸泡除羶法將羊肉用冷水浸泡 2~3 天,每天換水 2 次,使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出,也可減少羊肉羶味。

  8、桔皮去羶法燉羊肉時,在鍋裡放入幾個幹桔皮,煮沸一段時間後撈出棄之,再放入幾個幹桔皮繼續烹煮,也可去除羊肉羶味。

  9、核桃去羶法選上幾個質好的核桃,將其打破,放入鍋中與羊肉同煮,也可去羶。

  10、山楂去羶法用山楂與羊肉同煮,去除羊肉羶味的效果甚佳。

猜你感興趣:

1.手撕包菜最簡單的做法介紹

2.最簡單的紅燒羊肉做法圖解

3.羊肉粉絲白菜的美味好吃做法

4.紅燒羊肉最簡單的做法介紹

5.8種包菜的做法