怎麼做出好吃的雞翅
雞翅含有多量可強健血管及面板的成膠原及彈性蛋白等,尤其適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人。你想了解好吃美味的雞翅要怎麼做嗎?現在就由小編來跟大家分享一下好吃的雞翅要怎麼做?
一、蒜香雞翅的做法
材料
雞翅,生抽,鹽,生薑末,黑胡椒粉,香葉,料酒,大蒜,白糖
做法
1、取一隻碗,倒入生抽、鹽、生薑末、黑胡椒粉、香葉、料酒做成醃肉料。
2、雞翅反面切幾個小口,放入醃肉料內,醃一小時。
3、大蒜切末。
4、取油鍋,下入醃好的雞翅,倒入適量的白糖,煎到上色。
5、倒入生抽,炒均勻後倒入蒜末炒香。
6、加適量的水,燜煮。雞翅熟後,入鹽收汁即可。
二、紅燒雞翅的做法
材料
雞翅,生抽,白糖,料酒,雞精,蜂蜜,蔥,姜
做法
1、雞翅洗乾淨背面橫割兩刀,鍋裡水燒開,放兩片薑片,加點料酒,入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2、鍋里加熱油,加生抽先炒一下,這裡生抽只需幾十秒就可以,加入雞翅翻炒。
3、雞翅上色後加入白糖、料酒、水水要蓋過雞翅的量,大火燒開,中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精,加少許蜂蜜加蜂蜜是為了增香提色,表面亮亮的
4、繼續收汁到理想的狀態即可。理想的狀態就是汁水差不多收幹了,但是不湖鍋的狀態,起盤,撒上蔥花。
三、可樂雞翅的做法
材料
主料:雞翅10個、可樂半瓶
滷水:料酒、八角、桂皮、丁香、幹辣椒、花椒、老抽少許、老薑、大蔥節、鹽
做法
1、雞翅洗淨,用小刀在雞翅上戳些眼子,再用滷水浸泡60分鐘,這樣更進味,撈出待用。
2、熱油鍋,放入雞翅翻炒哈,加點水,再加可樂,燜到湯汁要干時起鍋,裝盤,撒上熟芝麻即可。
四、鹽焗雞翅的做法
材料
雞翅 10個
粗鹽 1500g
鹽焗雞粉 5g某寶上淘
沙姜粉 3g某寶上淘
料酒 1湯匙
姜 2片
八角 3顆
花椒 20顆
油紙 2張
做法
1.雞翅洗乾淨拭乾表面水分,用牙籤戳些小孔以便入味。
2. 把雞翅放入大碗,放料酒、鹽焗雞粉、沙姜粉、薑絲拌勻醃製一小時。
3. 把鹽倒入炒鍋中,同時放入八角和花椒,中火炒到鹽乾爽微微發黃。
4. 醃製好的雞翅用兩層油紙包起來,埋入炒鍋中炒熱的鹽中。
5.蓋上蓋子,保持最小火燜30分鐘,關火再燜10分鐘即可。開蓋挖出紙包,開啟,把雞翅夾出裝盤即可。
小訣竅
1、也可以用整隻三黃雞做,增加鹽焗雞粉和沙姜粉即可,時間上再增加十分鐘。
油紙要確保包嚴實,否則雞翅直接接觸到鹽,會太鹹。
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