發麵餅的可口做法

　　麵粉與酵母混合發酵後可以製作多種多樣的主食，如肉龍、花捲、饅頭、包子等等都深受大眾喜愛。發麵餅鬆軟可口，充滿麥香和發酵香味。你喜歡自己動手做發麵餅?你知道如何做出可口好吃的發麵餅嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

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　　材料

　　麵粉，小蘇打，安琪酵母，蔥，芝麻醬，鹽，芝麻

　　做法

　　1.和一塊麵，軟硬適度，放置一天出現蜂窩狀就表明發酵了，如果嫌麻煩可以放方安琪酵母，這樣快，半小時就發好了!發酵好的面放一點小蘇打，揉勻，放置15分鐘，當面按壓的時候馬上膨起，拍起來嘭嘭響的時候就表明醒好了。

　　2.把麵糰揪成大小相仿的劑子，擀成餅狀。

　　3.麵餅放切好的蔥末，抹點芝麻醬，撒少量鹽，

　　4.沿一邊捲起成筒狀，卷好後兩頭按緊，防止內餡漏出，

　　5.頭尾捲起，按扁，

　　6.擀成餅狀，表面灑上芝麻。

　　7.加熱的平底鍋中放一勺油，將餅放入，用中小火，蓋上鍋蓋燜一會兒，貼著鍋的一面成金黃色時翻面再燜，兩面都成金黃色時起鍋開吃。

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　　材料

　　麵粉500克，玉米麵100克，酵母4克，水適量。

　　紅糖餡：紅糖、麵粉、熟白芝麻適量

　　做法

　　1.麵粉和玉米麵倒入盆中，放入酵母粉，邊加水邊用筷子攪拌，直到麵粉都沾到水成小塊，然後用手合成不沾手的麵糰，蓋上溼布發酵至兩倍大;

　　2.合紅糖餡：將紅糖和麵粉按3比1的量混合均勻，再加入適量炒熟的白芝麻即成芝麻紅糖餡。

　　3.發好的麵糰搓成長條，切成適當大小的面塊，取一個擀成周邊薄中間稍厚的麵餅，加一勺紅糖餡，象包包子一樣包好捏緊，然後按扁成約1厚米厚的圓餅;

　　4.鍋注少許油，燒到四五成熱，放入餅胚，轉小火，兩面煎至黃色餅鼓起即可出鍋。

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　　材料

　　發麵團適量，中筋白麵0.8杯，麥片0.2片，細玉米麵1大匙，乾酵母粉2大匙，發粉1大匙，白糖1大匙，溫水0.3杯

　　做法

　　1.先將酵母粉溶於溫水，放5分鐘

　　2.麵粉和麥片，白糖，發粉混合，淋入酵母粉水，揉成麵糰

　　3.發1小時，見面已發起來，再度揉勻，發1小時注：揉麵的時候把面往外抻，再揉回來

　　4.把發好的面分3份麵糰，把麵糰擀成厚圓片，抹一點油，包入1/3蔥末和玉米茸，撒少許鹽，餅擀平1釐米厚

　　5.平底鍋加一勺油，油熱後起波紋，但還沒有油煙，放餅，中火兩面煎黃

　　6.鍋裡點水，加蓋煎兩分鐘

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　　材料

　　高筋麵粉300克，鹽4克，酵母4克，牛奶120克，花生，鹽，白糖

　　做法

　　1.混合麵粉、鹽、酵母、牛奶類材料揉成光滑的麵糰，進行發酵。

　　2.將花生輕炒，不用大炒，花生衣變色就可以;

　　3.用料理機將花生帶皮打碎，加入少許食鹽、糖拌均;

　　4.發好的麵糰分成150G一個;

　　5.將麵糰用擀麵杖擀成一個圓餅，在麵餅上刷上一層花生油;

　　6.將花生碎均勻的鋪在麵餅上;

　　7.用疊被子的方法疊上;

　　8.入電餅鐺，一面煎至金黃時，翻面，煎出顏色後，加少許水至出鍋;

　　9.切塊入盤;