臺灣紅燒牛肉的做法
牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。你想了解好吃美味的臺灣紅燒牛肉要怎麼做嗎?接下來小編給你推薦臺灣紅燒牛肉的4種家常做法。
臺灣紅燒牛肉的家常做法一
紅燒牛肉的材料
牛腩600克、料酒2大勺、黃豆醬1大勺、醬油2大勺、糖1勺、鹽適量、大蒜6粒、蔥4段、姜4片、八角1個、桂皮1段、幹辣椒4支
紅燒牛肉的做法
1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘,隨即撈出沖洗乾淨。
2、炒鍋內燒熱2大勺油,爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黃豆醬炒香,淋入料酒和醬油翻炒均勻。
5、再加入適量開水水量要沒過牛肉,大火煮滾後轉小火燜煮約90分鐘。
6、最後加適量的糖和鹽調整味道,並開大火把湯汁收濃。
臺灣紅燒牛肉的家常做法二
紅燒牛肉的材料
牛脖花600公克,牛脂50公克,沙拉油少許,紅蘿蔔1條,牛高湯3500㏄,油豆腐適量,辛香料A:20公克,紅蔥頭末10公克,青蔥段120公克,花椒粒2公克,辛香料B:60公克,辣椒醬20公克,八角10公克,桂皮10公克,紹興酒15㏄,鹽適量,味精適量
紅燒牛肉的做法
1.牛脖花汆燙後切小塊;紅蘿蔔切小塊;牛脂切成小塊後,放入滾水中汆燙撈起瀝乾備用。
2.熱鍋後放入少許沙拉油,以中火將牛脂煎煮至融化。
3.再放入A辛香料爆香,並炒至青蔥變焦黃。
4.繼續放入豆瓣醬、辣椒醬拌炒均勻後,再加入八角、桂皮炒勻。
5.再放入牛脖花塊、紅蘿蔔塊拌炒。
6.再加入牛高湯以大火滾開後,轉中火燉煮約1.5小時,最後再加入調味料和油豆腐燒煮入味即可。
臺灣紅燒牛肉的家常做法三
紅燒牛肉的材料
主料:新鮮牛肉肋條肉3-4斤
調料:八角3-4顆,花椒少許,草果2顆,橘皮少許,辣椒幹少許,蔥,姜,蒜米,桂皮1小塊,丁香2顆,胡椒少許
紅燒牛肉的做法
1、起鍋上油至7-8成熱時放八角、花椒、姜塊用刀背拍下即可、蔥焙香,放肉塊炒散焙至顏色發白。
2、水分漸干時,加入草果、桂皮、丁香、胡椒、橘皮、料酒、醬油、辣椒幹焙至均勻上色,略放糖、鹽,添水至淹沒肉塊。
3、水燒開後轉文火燒1.5-2小時中途還滴了2滴香醋至肉酥爛,放入拍碎的蒜米即可。
臺灣紅燒牛肉的家常做法四
紅燒牛肉的材料
牛腱子肉,啤酒,西紅柿,蔥絲少量,紅棗,丁香,香葉,砂仁,冰糖,番茄醬,鹽,辣椒絲,生抽
紅燒牛肉的做法
1.將牛肉用開水處理,去血末
2.將牛肉先燉到7成並且加入紅棗,丁香,香葉,砂仁
3.將西紅柿炒熟加入牛肉,辣椒絲,番茄醬。加入鹽和少量生抽
4.起鍋加入冰糖和蔥絲
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