番薯餅的好吃做法推薦

　　番薯在胃中產酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。番薯的根莖含有大量澱粉，可以加工成粉條食用。你想知道番薯餅有哪些做法嗎?現在，小編來告訴你番薯餅的好吃做法。

　　番薯餅的做法【1】

　　材料

　　主料：地瓜800g，糯米粉350g

　　配料：油，白砂糖

　　做法

　　1、將地瓜削皮切成大塊，放入蒸籠內蒸熟。

　　2、待地瓜溫度稍微下降後以不燙手為宜將地瓜揉碎，並摻入糯米粉及少許白砂糖。

　　3、利用模具雪糕、餅乾模子均可，由於實在找不到這些東西，本次小熊一部分使用的是心形煎鍋做成心形;一部分揉成團後稍微壓平，呈圓形狀。

　　4、將做好的蕃薯餅放入蒸鍋猛火蒸十分鐘即可。或將其放入平底鍋加入少許油煎到兩面金黃色即可食用!

　　小訣竅

　　1、地瓜削皮切塊是為了能更快熟，並且剝皮後再蒸不會有土腥味。

　　2、糯米粉和地瓜的比例要調較好，並且最好加入少許粘米粉，能增加硬度，更容易成形。

　　3、利用模具成形的蕃薯餅雖然好看，但是不容易從模子中取出，加上蕃薯餅又比較軟糯，因此不推薦使用此方法。

　　4、用油煎蕃薯餅時應用文火併注意火候，以防糯米和糖遇上高溫容易燒焦影響口味;若用蒸籠的方法，最好在蕃薯餅下加一塊芭蕉葉，如果沒有，菜葉也可，但會影響賣相和口味。

　　番薯餅的做法【2】

　　材料

　　番薯200克，糯米粉300克，黃油兩湯勺，糖4湯勺，鹽少量，雞精少量。番薯洗乾淨備用。

　　做法

　　1、先在鍋裡用水把番薯煮熟,如何判斷番薯是否蒸熟?就是用支筷子插進去,如果很容易插進去,就證明熟透了,把熟透的番薯撥皮,壓成泥.

　　2.加入黃油,糖,少許鹽和雞精調好味,攪勻!

　　3.用麵粉,薯粉,糯米粉混合好,我今天想糯香一點,所以用的比例是1:2:3.用熱開水攪勻至均勻!

　　4、把攪勻的粉和調好味道的番薯混合好,觀察好粘度,不要太溼,也不要太乾,攪得微微有點筋度就可以了!

　　5.想要香一點,就放了兩個雞蛋黃攪勻,然後放到冰箱裡讓粉吸水以及變幹一點!

　　6.可以下鍋炸了,下鍋的時候,要控制好油溫,先把油煮至八成滾,然後關小火,放番薯粉料.

　　7.兩邊炸至金黃色即可。

　　番薯餅的做法【3】

　　材料

　　紅薯去皮後淨重300克，糯米粉3大匙45ml，餡料我用的是自制的花生餡

　　做法

　　1、紅薯洗淨去皮切小塊，隔水蒸軟，趁熱壓爛成泥，加入糯米粉揉成柔軟的粉團如果過幹，可以酌量加熱水，加粉的時候可以一邊加粉一邊攪拌，當所有紅薯泥都結成粉團就可以用手揉了，最後和成光滑柔軟的麵糰，軟硬程度和包湯圓的麵糰差不多

　　2、將粉團搓成條再分成小份，將粉團揉成球狀，再壓扁，將適量餡料放入

　　3、用手的虎口處收口

　　4、再捏成圓餅狀

　　5、不沾鍋倒少許油燒至五成熱將餅放入，中火煎至金黃。

　　6、翻面煎至金黃即可

　　番薯餅的做法【4】

　　材料

　　主料：紅薯1個

　　輔料：油，糖，糯米粉

　　做法

　　1.紅薯洗淨，去皮切片，放在蒸鍋裡面，蒸15分鐘左右，蒸熟，趁熱壓成泥。

　　2、紅薯泥中加白糖、糯米粉，要一點一點的加，揉成麵糰。

　　3、麵糰分成相等大小，用手團圓，按扁就可以了。

　　4、如果要做造型，可在梅花形狀的模具中沾少許糯米粉，把麵糰放在模具中按平，脫模。

　　5、平鍋放油，放入做好的小餅，小火煎制兩面金黃即可。

　　餅的做法