小白菜怎麼做菜

  小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜.提供營養、強身健體:小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一,為保證身體的生理需要提供物質條件。下面是小編整理的一些方法,希望對大家有所幫助!

  小白菜做菜的方法具體如下:

  蒜茸小白菜的做法:

  材料

  小白菜1斤,蒜末適量,生抽適量

  做法

  1.小白菜洗淨,焯水。

  2.鍋內放少量油,加入蒜末爆香後倒入小白菜翻炒。

  3.加入適量生抽調味即可。

  香菇小白菜的做法:

  材料

  小白菜苗500克,鮮香菇100克,菜油1茶匙,清雞湯200毫升,鹽1/2茶匙,白胡椒粉1捏,生粉1茶匙,冷水1湯匙

  做法

  1.小白菜苗整理,洗淨,瀝乾水。 取一個湯鍋,放半鍋水,大火燒開,然後把小白菜放入,焯1分鐘,馬上撈出,瀝乾水。香菇洗淨,切薄片。

  2.炒鍋置中火上,放菜油。油至6成熱,加香菇炒3分鐘,剷出。

  3.生粉用冷水調勻。原鍋放雞湯,鹽,胡椒粉,加入水澱粉,邊煮邊攪,直到湯變稀稠透明。把焯過的青菜放入,和煮2分鐘,舀出裝盤。再將炒好的香菇倒在上面即成。

  涼拌小白菜的做法:

  材料

  小白菜,花生,油,鹽,醋,蒜,花椒,白糖,生抽,辣椒

  做法

  1、小白菜開水燎過,後涼水沖洗放盤後用;

  2、油燒開澆入小白菜,後放鹽醋蒜花椒糖生抽,辣椒掐碎放入攪拌。一切OK~~

  油豆腐炒小白菜的做法:

  材料

  主料:小白菜400克,油豆腐300克,

  輔料:白皮大蒜5克,

  調料:豌豆澱粉3克,醬油5克,白酒5克,鹽3克,白砂糖3克,味精2克,植物油20克

  做法

  1.小白菜清洗乾淨,切成3公分長的段,再將葉及梗分開;

  2.油豆腐稍沖洗後,分別切成8小塊;

  3.鍋中倒入20克油燒熱,放入蒜末炒香;

  4.繼續放入小白菜梗炒勻,再放入所有的調味料***高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克***及豆腐同煮至開,改用小火繼續煮;

  5.待湯汁剩1/3杯時,放入小白菜葉炒軟;

  6.最後放入水及澱粉勾芡即可。

  香菇小白菜瘦肉粥的做法:

  材料

  大米1碗,香菇120克,小白菜160克,瘦肉1小塊,澱粉鹽料酒適量

  做法

  1.把瘦肉切成小丁加入一匙澱粉少許料酒和少量的鹽拌勻備用。香菇、小白菜洗淨。把洗好的香菇切成丁,小白菜切碎。

  2.大米淘好後用清水浸泡一晚.放入電飯鍋中,按下“粥/湯”鍵。煮至米粒開花。把醃好的瘦肉丁用開水燙一下。瀝出水分放入粥裡。加入肉丁後攪勻,加入切好的香菇丁。蓋上蓋接著煮。待粥再次煮開後煮二分鐘。加入小白菜碎加少量鹽調味,攪拌均勻即可切斷電源

  小訣竅

  把大米提前浸泡,煮粥的時間就會大大縮短。 肉用開水燙一下再下鍋,有去腥效果。這樣煮出粥的顏色也好看。 加入小白菜後不要再蓋蓋子。加蓋後容易使菜變黃。

  新鮮口味-豆皮小白菜卷的做法:

  材料

  小白菜,豆皮,韭菜,鹽,蔥末,薑末,雞粉

  做法

  1.小白菜洗淨在開水中燙一下,然後切碎。

  2.豆皮切成巴掌大小的方塊。

  3.把切碎的小白菜直接放入鍋中炒幹水分,盛出來,然後在鍋里加入油,用蔥末,薑末爆香,放入炒乾的小白菜,加鹽,翻炒入味即可。

  4.將炒過的小白菜捲入豆皮中,用燙軟的韭菜系住即可。

  小訣竅

  喜歡吃辣的可以放入幹辣椒末一起炒。