正宗韓國拌飯的做法是什麼

  韓劇裡吃拌飯是常有的事,正宗的韓國拌飯不僅有好看的外觀,而且味道也是相當好。下面,小編為大家介紹一下正宗韓國拌飯的做法,歡迎大家閱讀。 >

  正宗韓國拌飯的做法

  材料:粳米450克,水600克,小南瓜300克,桔梗200克,牛肉***牛臀肉***120克,蔥末9克,蒜泥5.5克,芝麻鹽2克,胡椒粉0.3克,食用油26克,炒辣椒醬適量,辣椒醬95克,碎牛肉20克,鹽6克,醬油18克,糖6克,芝麻油4克。

  做法:

  1.粳米淘洗乾淨,在水中浸泡30分鐘左右後,用篩子瀝去水分後,晾10分鐘。

  2.先將小南瓜切成5-6cm長的段,再改刀切絲***寬·厚約0.3cm***並用鹽醃軟。10分鐘後,用棉布拭去水份。

  3.桔梗切成5-6cm長,寬、厚約0.3cm的絲,用鹽搓揉2分鐘左右後待用。10分鐘後,沖洗並擠去多餘水分。

  4.用棉布擦乾牛肉血水,切成長6cm,寬、厚度約0.3cm左右的絲,蕨菜清洗乾淨後切成5cm左右的段,各自加 入調味料並拌勻。

  5.雞蛋煎成黃白蛋皮後切成寬.厚約0.3cm,5cm長絲。

  6.鍋裡放入粳米與水,大火煮開4分鐘左右沸騰後再續煮4分鐘。之後轉至中火煮3分鐘,待米粒浮起時,再轉小火煮10分鐘。

  7.在平底鍋裡放入少許食油,放入小南瓜,大火炒約30秒後放涼。

  8.在平底鍋裡放入少許食油後入桔梗,中火炒5分鐘左右。

  9.在平底鍋裡放入少許食油後分別放入牛肉與蕨菜,中火各炒3分鐘左右。

  10.底鍋裡放入食用油後入海帶片,中火炸約10秒後掰碎成粗片。

  11.在鍋裡放入牛肉末、蔥花、蒜、芝麻油1/2,中火炒2分鐘左右,加入辣椒醬與糖、芝麻油,炒約5分鐘後,加入少許水,炒3分鐘,做成炒辣椒醬。

  12.在米飯上面擺放準備好的材料與炒辣椒醬即可。

  韓國拌飯的簡單做法

  材料:胡蘿蔔20克,黃瓜20克,彩椒20克,西紅柿20克,土豆20克,米飯200克,雞蛋1個。

  做法:

  1.將拌飯的各種材料準備好。

  2.胡蘿蔔切碎焯水。

  3.土豆切碎焯水。

  4.將其他的原料切成絲狀。

  5.雞蛋煎一面。

  6.將玉米和大米一起做成飯。

  7.將拌飯鍋抹上油。

  8.將米飯放入其中壓緊。

  9.將各種蔬菜擺上放入煤氣罩上加入。

  韓國拌飯的營養價值:

  韓國拌飯營養豐富且熱量不高。尤其能吃到各種蔬菜,這正符合在全世界颳起的吃蔬菜和減肥的潮流。具有很好的營養價值。 拌飯裡蘊涵著“五行五臟五色”的原理。菠菜、 芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木,利於肝臟。生牛肉片、辣椒醬、紅蘿蔔五行屬火,利於心臟。涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品五行屬土,利於脾臟。

  蘿蔔、黃豆芽、 栗子、蛋白是白色食品,五行屬金,利於肺臟。最後,桔梗、海帶、香菇等五行屬水,這些黑色食品利於腎臟;大米中的賴氨酸含量極少,如不能從其他食物中得到補充,以在米為主食的人對蛋白質的利用率就會降低,不僅影響兒童長個兒,也對成年人的新陳代謝產生影響。

  韓國拌飯的家庭做法圖解

  黃瓜、西葫蘆和胡蘿蔔均切絲,怱姜切末:

  肉切成碎末:

  同樣鍋裡再加入少許油,炒熟這個切好的胡蘿蔔絲,撈起待用:

  同樣的,分別鍋裡單個炒熟這個豆芽、西葫蘆絲和黃瓜絲;

  鍋燒熱後入油,稍微加熱後下蔥薑蒜末,如果喜歡辣,也放入辣椒編出香味:

  放入肉末,炒香後剩待用,起鍋時加可入少許胡椒粉:

  熱米飯鋪在碗底,放上炒好的蔬菜和肉末:

  淋上香油,加入辣醬並撒上芝麻,拌勻即可。


猜你感興趣:
1.
冬季炒菜食譜圖片
2.中學生營養餐食譜
3.秋日進補食譜材料做法
4.小學生早歺食譜_小學生早歺一週食譜