好吃的蘑菇有什麼做法

  許多朋友都十分喜歡吃蘑菇,經常吃蘑菇能夠增加食物的營養效率,今天,小編為大家整理了好吃的蘑菇做法,希望大家喜歡!

  醬油黑椒蘑菇的做法

  材料

  蘑菇,醬油,黑椒粒

  做法

  1、蘑菇清洗乾淨,切厚片;

  2、蘑菇飛水;***飛水可以去掉蘑菇的腥味***

  3、撈起蘑菇,瀝乾水分;

  4、熱油鍋***有黃油的話放黃油會更香***,把蘑菇排進平底鍋;

  5、中火煎至兩面稍帶金黃;

  6、淋入適量醬油;

  7、磨入黑椒碎;

  8、翻炒均勻即可;

  奶油蘑菇濃湯的做法

  材料

  1/4 cup butter ***4湯勺黃油,62克***

  2 cup Baby Bella Mushrooms ***2 杯棕色鮮蘑菇切片***

  2 shallots, chopped ***2個香蔥頭,切碎***

  2 tablespoons all-purpose flour ***2 湯勺中筋麵粉***

  2 tablespoons sherry cooking wine ***2 湯勺雪梨酒***

  2 cup chicken broth ***兩杯熱的雞湯***

  1 cup half-and-half ***一杯淡奶油***

  salt and pepper to taste ***適量的鹽和黑胡椒粉調味***

  做法

  1, 厚底鍋中火加熱後融化黃油,先炒香炒軟香蔥頭,再放蘑菇片炒片刻.烹入雪梨酒,等酒揮發一下後放麵粉炒勻.

  2, 一點一點加入熱的雞湯,並不停地攪拌.讓炒熟的麵粉融於雞湯.等雞湯開始濃稠並起大泡時慢慢加入一杯淡奶油,適量鹽和黑胡椒粉,並不停攪拌.小火加熱到湯汁要開不開的時候就可以了.不要等它***.

  蘑菇燜飯的做法

  材料

  主料:草菇20克,新鮮香菇20克,平菇20克,洋菇20克,洋蔥***小型1/4顆***,大蒜2瓣,熟白米飯1碗

  調料:鹽1/8小匙,蠔油1小匙,雞精1/4小匙,高湯或清水150ml,沙拉油1/2大匙,黑胡椒粉1/8小匙

  做法

  1、將各類蘑菇洗淨。草菇切成4小塊,平菇用手撕成小條,香菇和洋菇去蒂切片,洋蔥切成小塊,大蒜去皮剁成蓉。

  2、炒鍋內放入沙拉油,冷油加入洋蔥和蒜蓉,小火炒出香味。

  3、轉中火,先加入草菇、香菇和洋菇炒約1分鐘,最後再加入平菇炒1分鐘左右。

  4、加入白米飯一碗,注入清水或高湯,水量以沒過米飯和蘑菇為準。

  5、用鍋鏟將高湯和米飯拌勻後,加入鹽、蠔油、黑胡椒粉,用小火煮8分鐘左右,至米飯的水份基本收幹即可***不要太乾了,也不要煮的太爛,太乾或太爛口感都不好***

  蘑菇的營養價值

  1.熱量低

  蘑菇裡的營養有助心臟健康,並能增強免疫力。每餐蘑菇的熱量概況只有20大卡,比吃年糕之類的熱量少多了,是很好的減肥食品。

  2.維生素D豐富

  蘑菇不同於其他的蔬菜和果品,其中的維生素D含量很是豐富,有益於骨骼健康。陽光中的紫外線是促進蘑菇產生維生素D的重要物質。無論是採摘後的蘑菇還是沒采摘的,都有此項功能。夏季紫外線比較強,可選擇上午10點到下午3點區間的時間來晒蘑菇,這樣只需晒一個小時就足夠了。這樣能夠提高蘑菇中維生素D的含量。

  3.營養豐富

  蘑菇中的蛋白質含量多在30%以上,比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。

  4.減肥

  蘑菇中有大量無機質、維生素、蛋白質等豐富的營養成分,但熱量很低,常吃也不會發胖。且蘑菇所含有很高的植物纖維素,可防止便祕、降低血液中的膽固醇含量。蘑菇中的維生素c比一般水果要高很多,可促進人體的新陳代謝。